Lecsós-grillzöldséges galette

Hétvégi reggelire, uzsonnára, gyors és nagyszerű meglepetést lehet vele okozni a szeretteinknek.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 100 g finomliszt
• 50 g rozsliszt
• 100 g vaj (vegán, vagy margarin)
• 1 csipet só
• 2 ek víz (jéghideg)

Az alapszószhoz:

• 1 kis db vöröshagyma
• 1 kis db paradicsom
• 0.8 db piros kaliforniai paprika (egy negyed)
• 1 ízlés szerint só
• 1 ízlés szerint bors
• 1 csipet füstölt pirospaprika
• 1 ek olívaolaj

A grillzöldségekhez:

• 1 kis db lila hagyma
• 0.8 db piros kaliforniai paprika
• 0.8 db sárga kaliforniai paprika
• 0.8 db cukkini
• 4 db koktélparadicsom (színes)
• 1 db padlizsán (minipadlizsán, fehér)
• 1 ek olívaolaj
• 1 ízlés szerint só
• 1 ízlés szerint bors
• 1 ízlés szerint kakukkfű
• 1 ízlés szerint rozmaring
• 1 ek citromlé

Az összeállításához és a tálaláshoz:

• 1 ek olívaolaj
• 6 levél bazsalikom

Elkészítés:

1. A lisztet, a sót, a kozkázott hideg vegán vajat egy késes aprítóban pár forgatással összedolgozzuk, majd kanalanként hozzáadjuk a vizet, és ezzel is tovább forgatjuk. Meglehet, hogy több vagy kevesebb víz kell hozzá, figyeljük a tészta állagát ne legyen túl vizes. A tésztát még ebben a kis morzsás állapotában egy munkafelületre borítjuk, és kézzel golyóba gyúrjuk. Így tesszük hűtőbe, ameddig a zöldségeket elkészítjük. Vegyük ki egy 5-10 perccel korábban, mielőtt nyújtanánk!
2. A tésztát még ebben a kis morzsás állapotában egy munkafelületre borítjuk, és kézzel golyóba gyúrjuk. Így tesszük hűtőbe, ameddig a zöldségeket elkészítjük. Vegyük ki egy 5-10 perccel korábban, mielőtt nyújtanánk!
3. A kockázott hagymát, paradicsomot és paprikát egy kevés olívaolajon sóval, borssal összepirítjuk, hogy egy kicsit veszítsenek a nedvességükből, a végén egy kevés füstölt fűszerpaprikával elkeverjük, majd összeturmixoljuk és hűlni tesszük.
4. A tisztított zöldségeket kisebb darabokba vágjuk, egy tálban olívaolajjal, citromlével, sóval, borssal, zöldfűszerekkel összeforgatjuk, és grillserpenyőben mindkét oldalukon megpirítjuk. Nem kell teljesen átsütni őket, a sütő majd elvégzi ezt a feladatot.
5. A tésztát két sütőpapír között kb. 25-27 cm-es körré nyújtjuk, folyamatosan forgatjuk, és ha kell a széleit kézzel egyengetjük. A felső papírt lehúzzuk.
6. A tészta közepébe kenjük a szószt úgy hogy a szélétől egy-két centire már ne legyen szószos. A zöldségeket körkörösen ráhelyezzük a szószra.
7. A tészta széleit vagy a sütőpapír segítségével, vagy egy tésztavágó alácsúsztatásával körben felhajtogatjuk.
8. A tészta széleit megkenjük olívaolajjal, és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe úgy 30 percre sülni.
9. Salátát adhatunk mellé, jó étvágyat hozzá!

Forrás: Nosalty