Így készül a kínai csípős-savanyú leves!

A kínai gyorsétkezdék sztárja megérkezett az otthoni konyhákba is!  Kicsit csípős, kicsit savanyú, ez a mi kínai levesünk!

Hozzávalók:

•    30 g fafülgomba (szárított)
•    1 közepes db sárgarépa
•    3 gerezd fokhagyma
•    1 teáskanál gyömbér
•    150 g tofu
•    100 g bambuszrügy
•    20 dkg csirkemell filé
•    4 evőkanál étkezési keményítő
•    bors ízlés szerint
•    4 ek szójaszósz
•    3 ek rizsecet
•    1 ek chilipaszta
•    1 ek napraforgó olaj
•    1 db chili
•    2 db tojás

Elkészítés: 

1.    A szárított gombát forró vízben áztatjuk legalább 15 percig. Közben előkészítjük a zöldségeket, a csirkét és a tofut.
2.    A csirkét vékony darabokra vágjuk, és a keményítő-szójaszósz-bors trióval egy gyors pácot készítünk hozzá.
3.    Egy másik tálba elkészítjük a leves "lelkét": A keményítőt, a szójaszószt, a rizsecetet, a chilipasztát, a borsot és a barna cukrot jól összekeverjük.
4.    Egy nagy lábasban vagy wok-ban olajat hevítünk, és óvatosan megpirítjuk a fokhagymát, gyömbért és a chilit. Felöntjük az alaplével.
5.    Ha felforrt, jöhet bele a gomba, répa, bambusz és a csirke. Jól összekeverjük, ügyelve arra, nehogy összeragadjanak az alapanyagok a keményítő miatt.
6.    Sűrű kavarás mellett a leveshez adjuk a 3. lépésben elkészített alapot. Hagyjuk, hogy újra felforrjon a leves, majd óvatos mozdulatokkal belekeverjük a levesbe a felvert tojásokat és a tofut. Kóstoljunk rá, ha szükséges, finomítsunk az állagon keményítővel, az ízeken pedig cukorral-ecettel-szójaszósszal. Néhány percet még főzzük a levest, és már tálalhatjuk is!

Forrás: Nosalty