Sajtos-cukkinis rizsfelfújt

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-08-31 08:08

hirdetés

Nagyon finom, könnyed ebéd vagy vacsora az egész család számára. Tökéletesen beilleszthető a mediterrán diétába is, és a rosszevő gyerekbe is be lehet "cselezni" egy kis szezonzöldséget.

Hozzávalók:

hirdetés

20 dkg rizs
15 dkg sajt (reszelt)
10 dkg feta sajt
4 db tojás
1 db vöröshagyma
1 nagy db cukkini
1 db leveskocka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

Elkészítés:

A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megmosott rizst és üvegesre pirítjuk, ezután felöntjük kb. 3 - 4 dl vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és majdnem puhára főzzük.
A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk, majd 15 percig állni hagyjuk. Ha a rizs megpuhult langyosra hűtjük, hozzákeverjük a levétől kinyomkodott cukkinit.
A tojásokat felhabosítjuk, hozzákeverjük a morzsolt fetát, a sajtot, a petrezselymet, majd ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és összekeverjük a cukkinis rizzsel. A keveréket egy kivajazott hőálló tálba simítjuk (kb. 25 * 16 cm) és 180 °C - on szép pirosra sütjük (kb 40 perc).
A langyosra hűlt felfújtat kockákra vágva, fetasajttal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Nosalty