Roston sült tarja párolt kelbimbóval és édes steakburgonyával

Abszolút tej-, tojás- és gluténmentes étel, így hát mindenkinek ajánljuk!

Hozzávalók:

A pác hozzávalói

• 60 dkg sertéstarja
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 6 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A köret hozzávalói

• 1 kg édesburgonya
• 40 dkg kelbimbó
• 8 gerezd fokhagyma
• 8 ek olívaolaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Rakjuk tálba az olajat, a paprikát, a sót, a borsot, és reszeljük bele a fokhagymát, majd keverjük alaposan össze.
2. Klopfoljuk ki a húsokat, és alaposan forgassuk meg a pácban, és ha van időnk, hagyjuk benne minimum egy éjszakát a hűtőben. Ha nem tudjuk egy éjszakát pihentetni, a minimum pácidő két óra, és ez idő alatt nem szükséges hűtőbe tenni.
3. Tisztítsuk meg a kelbimbót, és mossuk meg az édesburgonyát. Az édesburgonyát szeljük nagyobb cikkekre, és rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, locsoljuk meg tetszés szerint olívaolajjal, és sózzuk meg alaposan.
4. Rakjuk az előmelegített, 185 °C-os sütőbe, és süssük készre 40 perc alatt. Én átforgattam egyszer a burgonyacikkeket, mert szeretem, ha minden oldala jól meg van pirítva.
5. A megtisztított kelbimbót rakjuk egy tepsibe vagy jénaiba, öntsünk alá 1 dl vizet, és sózzuk meg.
6. Serpenyőben hevítsünk olajat, és süssük meg a bepácolt tarjaszeletek mindkét oldalát, az egész gerezd fokhagymákkal együtt, egyenként két-két perces sütési idővel számolva.
7. Miután készen vagyunk, rakjuk a hússzeleteket a kelbimbók tetejére, és alufóliával lefedve tegyük a sütőbe. 185 °C-on 30 perc alatt süssük készre.
8. Tálaljuk ízlés szerint az édesburgonyával és kelbimbóval.

Forrás: Nosalty