Karácsonyi főételek, receptekkel

Karácsonyi menük és finomságok, amik biztos, hogy mindenkinek ízleni fognak.

Szegedi halászlé

Hozzávalók

• 1 kg pontypatkó vagy filé

• 3 db vöröshagyma

• 2 evőkanál fűszerpaprika

• 5 db halászlé kocka

• 1 db paradicsom

• 2 db zöldpaprika

• 2 evőkanál zsír vagy olaj

• só ízlés szerint

Elkészítés

A halszeleteket sózzuk meg.

A finomra vágott hagymát, pirítsuk üvegesre, zsíron.

Adjuk hozzá a halfejet, farkat, uszonyokat és csontot a paprikával és paradicsommal együtt. Adjuk hozzá a piros paprikát,3-4 halászlé kockát és egy kevés vizet.

Közepes lángon kb. 20 percig főzzük. Majd öntsük föl hideg vízzel és kb. egy órán át főzzük lassú tűzön.

Ezután a nagyobb csontokat szedjük ki, majd törjük össze a levet és passzírozzuk át még egy szitán is.

Tegyük bele a halszeleteket az alaplébe, öntsük föl vízzel, hogy lepje el jól a halszeleteket. Szükség szerint ízesítsük még a levet Knorr halászlé kockával. Forraljuk fel, majd 8-10 perc alatt főzzük készre a halat.

Az, ikrát, haltejet, a főzés vége előtt egy perccel tegyük a halászlébe.

Töltött káposzta

Hozzávalók

• 50 dkg savanyú káposzta levél

• 60 dkg darálthús

• 1 kg savanyú káposzta

• 10 dkg rizs

• 5 dkg füstölt szalonna

• 10 dkg zsír

• 10 dkg vöröshagyma

• 2 db fokhagymagerezd

• 3 db tojás

• 3 dl tejföl

• 3 dkg liszt

• só

• kömény

• bors

• babérlevél

• fűszer paprika

Elkészítés

Darált húst összekeverjük az elő főzött rizzsel, tojással, sóval, pirospaprikával, fokhagymával, őrölt borssal.

Az elkészített tölteléket betöltjük a káposztalevelekbe.

Füstölt szalonnát apró kockára vágjuk és kipirítjuk. A zsírjába pirítjuk a finomra vágott hagymát. Ha a hagyma megpirult, megszórjuk pirospaprikával, összekeverjük, kevés vízzel felöntjük és átforraljuk.

Belehelyezzük az aprókáposztát.

Fűszerezzük őrölt köménnyel, fokhagymával, babérlevéllel.

Fontos: Kóstoljuk meg a káposztát, ha nagyon savanyú, mossuk le vagy ha nem mostuk le, akkor ne nagyon sózzuk az ételt.

Ráhelyezzük a töltelékeket, felöntjük vízzel vagy alap lével.

Ha felforrt, takarékra tesszük, és 1,5 óra alatt készre főzzük.

Miután felforrt, kóstoljuk meg, hogy elég fűszeres-e

Sült kacsacomb, párolt káposztával

Hozzávalók

• 4 db kacsacomb

• szárnyas fűszer ízlés szerint

• 60 dkg burgonya

• 25 dkg vöröshagyma

• majoránna

Elkészítés

A kacsacombokat megtisztítjuk

Ízlés szerint fűszerezzük Szárnyas Fűszervarázzsal és egy kevés majoránnával.

Előmelegített sütőben (160-170°C) először alufóliával lefedve sütjük, amíg félig meg nem puhul.

Ezután a fóliát levesszük és hozzátesszük a cikkekre vágott burgonyát és hagymát, majd készre sütjük.

Kínálhatunk mellé párolt lila-káposztát