hirdetés

Partnereink

Nyomós oka van, miért kell átmosnod a rizst főzés előtt

hirdetés

Nyomós oka van, miért kell átmosnod a rizst főzés előtt

A köztudatban van némi bizonytalanság, hogy most akkor meg kell-e mosni a rizst főzés előtt vagy sem, de most eloszlatunk minden kétely: igen, meg kell mosni a rizst, mindig! Miért és hogyan öblítsd át a rizst?

Két okot is mondunk arra, hogy miért mosd meg a rizst, mielőtt megfőzöd. Egyrészt a tisztaság miatt. Mire a konyhádba elér a rizs, óriási utat tesz meg, így mindenféle kosz és szennyeződés kerülhet rá, amiket nem akarsz majd felszolgálni a tányérodon.

hirdetés

Emellett az sem elhanyagolható, hogy ilyenkor a rizsszemek felületéről eltávolítod a felesleges keményítőt. Ettől lesz a végén szép puha a rizs, aminek a szemei nem tapadnak össze. Az átmosás nélkül a rizsszemek felületén marad, és a főzést követően rágós vagy nagyon ragadós lesz a rizs.

Milyen rizst moss meg főzés előtt?

Gyakorlatilag minden rizst érdemes átmosni legalább, hogy megtisztítsd a szennyeződésektől, legyen az rövid vagy hosszú szemű, és bármilyen csomagolásban is vásárold meg. Ha ragacsos rizst készítesz, akkor is érdemes időt szánnod az átmosásra, mivel főzés közben a szemekben található keményítő előjön, és gondoskodik a vágyott textúráról. És hogy mit csinálj a maradék ragacsos rizzsel? Itt egy maradékmentő tipp.

A teljes szemek esetében öntsd egy szűrőbe a kívánt mennyiséget, majd hideg víz alatt mosd át 30 másodpercig, miközben finoman rázogatod közben. Itt nem fog megváltozni a víz színe, mivel ezzel csak a rizshéjakat és törött rizsszemeket mosod ki belőle.

Fehér rizs esetében hasonló az eljárás, rázogatás mellett nagyjából két percig tartsd a folyó víz alá a rizst. Eleinte opálos lesz a víz, majd két perc után már szinte teljesen áttetszőnek kell lennie. Eközben kerüld el, hogy a kezeddel összedörzsöld a rizsszemeket, mivel így a súrlódás miatt továbbra is el fog színeződni a víz.

Átmosás vs. áztatás

Melyik jobb, ha csak gyorsan átmosod vagy áztatod a rizsszemeket? Fontos hangsúlyozni, hogy a két eljárás két különböző célt szolgál, tehát nem felcserélhetőek. A mosás az esetleges szennyeződéseket, valamint a keményítőt távolítja el, addig az áztatás a főzési időt csökkenti. Emellett az arzén mennyiségét is képes csökkenteni a rizsben. Igen, a rizs más gabonafélékhez viszonyítva jobban felszívja az arzént a talajból.

Az áztatáshoz először a fenti módon mosd át a szemeket, majd 30 percre áztasd vízbe őket. Azután a szokásos módon főzd meg.

Forrás: Nosalty

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Szépség

Névnap 05.19.

Ma Ivó, Milán napja van.

Padlizsános-répás rizstészta mogyoróval

Pillanatok alatt elkészíthető, energiadús fogás. Különösen ajánlott azoknak, akik imádják a keleties ízvilágú ételeket.

  • 2022-02-15 21:00
Egyedi rózsaszín kerül a híres kék festésbe

A BWT és az Alpine F1 Csapata stratégiai, hosszú távú partnerséget írt alá, amelynek értelmében az osztrák víztechnológia cég 2022-től az Alpine F1 Te...

  • 2022-02-15 18:02
Nagykőrösön találta meg új helyét hazánk egyetlen autós szafariparkja

Korábbi életterüknél jóval nagyobb, több mint harminchektáros területre költöznek a Magyar Nemzeti Cirkusz vadállatai, akik a nemzetközi állatvédelmi ...

  • 2022-02-15 16:44
Ingyen osztogatja részvényeit a startupper

Már egy 20 ezer forintos diszkont funkciós kártya vásárlásával is a Benefit Barcode Inc. részvényesévé válhatnak az új csatlakozók a startup alapítójá...

  • 2022-02-15 15:10
Itt van a leggyorsabb hamis carbonara!

Lehet, hogy szentségtörésnek fogható fel a következő recept az eredeti carbonara-val szemben. Viszont ez egy sokkal olcsóbb és gyorsabb verziója az ig...

  • 2022-02-15 14:00

hirdetés

Jó hírekkel jelentkezett a SZIN

Nemzetközi sztárokat és egy nagy csokor hazai fellépőt jelentett be első körben a legnagyobb nyárzáró bulink, a Szegedi Ifjúsági Napok. A Tisza-parti ...

  • 2022-02-15 12:30
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel

Gyorsan összedobható, szuper krémes édesburgonya-krémleves receptet ajánlunk a figyelmetekbe, ami ráadásul teljesen tejmentes is. Egész évben elkészít...

  • 2022-02-14 12:00
A Kosnak szabadnapokra van szüksége

Lehet, hogy ma különösen kalandvágyónak érezheti magát. Ezért előfordulhat, hogy összeszedi a családját, bepattannak az autóba és elindulnak a hegyek ...

  • 2022-02-14 08:12
A jó főnök című film lett a Valenciában rendezett gála nagy nyertese

A jó főnök (El buen patrón) című film lett a nagy nyertes a legfontosabb spanyol filmes elismerés, a Goya-díj a vasárnap hajnalig tartó átadó ünnepség...

  • 2022-02-13 23:04
Tóth Evelin és Maria Mazzotta a Müpában

Két énekesnő lép színpadra a Müpa Dupla W című világzenei sorozatában február 18-án. Tóth Evelin Ewiwa! nevű formációjával zenél, mellette az olasz Ma...

  • 2022-02-13 21:48

Minden cikk

hirdetés

hirdetés