Vegetáriánusnak lenni

Sokan nincsenek tisztában azzal, mit is jelent vegetáriánusnak lenni. A szó magban foglalja, hogy ez maga egy életforma, egy táplálkozási szokás, azonban ó tisztáznunk ennek az életformának a jelentését.

A vegetarianizmus egy olyan életforma, életszemlélet, amely alapvetően elutasít minden olyan étkezési formát jelent, amivel elutasítjuk minden olyan étel elkészítését, amelyben megölt állatok testrészeit használjuk fel, készítjük el. Maga a vegetarianizmus több formában is ismeretes, attól függően, hogy milyen ételeket fogyasztunk el. Több formában is létezik, aszerint, hogy magán a húson kívül milyen ételek fogyasztása tilos. Vannak, akik elutasítják minden állattól eredő táplálék fogyasztását, ide sorolható a tojás, a különféle tejtermékek, tejkészítmények. A szigorúbb vegán táplálkozás semmilyen állati eredetű ételt nem enged meg, tehát ezek sem fogyaszthatók, és még a mézet is tiltják. A nyers-evők többnyire főtt vagy sült ételeket sem esznek.

Mi a különbség a vegetáriánus és a vegán étkezés között?

A szigorúbb vegán táplálkozás semmilyen állati eredetű ételt nem enged meg, tehát ezek sem fogyaszthatók, és még a mézet is tiltják. A nyers-evők többnyire főtt vagy sült ételeket sem esznek.

A hivatalos elnevezésben egy vegetáriánus nem fogyaszt sem húst, sem tojást, sem tejterméket, sőt olyan ételeket sem, melyekben bármilyen állati származék található. A köznyelvben ez utóbbi étkezési formát vegánnak hívják. A vegán kifejezés a táplálkozástanban a tisztán nyers növényi étrendet takarja.

A vegetarianizmus fajtái

A vegetarianizmusnak alapvetően 4 változatát különböztethetjük meg.

Az első kategóriába az olyan személyek sorolhatóak, akik ugyan elutasítják az állatok megölését, ezért nem fogyasztana húst, de a különféle állati eredetű termékeket, ételek megeszik. Egy ovo-lakto vegetáriánus az a növényi eredetű ételek mellett fogyaszt tojást, tejet, túrót, sajtot, joghurtot és bármilyen tejterméket, de húst szigorúan nem. Az ebbe a kategóriába sorolható emberek között megoszlanak a vélemények a halas ételekkel kapcsolatban, hiszen van, aki a halat nem húsok közé sorolja, azonban bizonyos nézetek szerint ez is állati húsétel.

A második kategória is igen érdekes, hiszen alig tér el az ovo-laktó vegetáriánus étkezéstől. Ennek a besorolásnak a neve a laktó-vegetáriánus, aki a húsételek kerülése mellett, tojást sem fogyaszt, azonban a tejtermékeket igen.

A harmadik kategória a vegetáriánus már sokkal szigorúbb, hiszen ennek az életmódnak a követői nem csupán a húst nem fogyasztják, hanem egyáltalán nem esznek semmilyen állati eredetű étel sem. Ezt azt jelenti, hogy nem ehetnek húst, tojást, és semmilyen tejterméket sem, hiszen ez mind állati eredetű és nem a növényi táplálkozás része. Nagyon érdekes, hogy ebbe a kategóriába még a zselatin is bele esik, hiszen az is állati eredetű.

Az utolsó, negyedik kategória a vegán csupán annyiban tér el a vegetáriánustól, hogy természetesen semmilyen állati eredetű ételt nem fogyaszt, de mindezek mellett minden növényi eredetű táplálékot nyers formában fogyaszt.

Sok vegetáriánus számára ez nemcsak táplálkozási gyakorlat, hanem egy kiterjedt eszmerendszer vagy világnézet, melyet az a fő törekvés jellemez, hogy az ember a lehetőségeihez mérten minél kevesebb állatnak okozzon szenvedést, különös tekintettel a tudatos, fejlett idegrendszerrel rendelkező állatokra. Ritka esetben előfordulhat az is, hogy születésünktől fogva nem fogyasztunk húst, de arra is van példa, hogy a szervezet a hús, vagy akár tojás, tejtermékek elfogyasztása során allergiás reakciókat vált ki. Mások a húsevést más okokból utasítják el, mint például, hogy undorodnak a nyers hús látványától, szagától és egyszerűen nem bírják megenni, vagy pedig diétájuk szabályai nem engedik meg a húst fogyasztást.

Természetesen ennek az életformának és táplálkozási szokásnak is megvannak az előnyei, de a hátrányai is. A vegetáriánus embereknél sokkal kisebb arányban alakul ki a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az elhízás, vagy a túlsúly, de sok esetben ezt a táplálkozási formát követőek gyakran szenvednek vérszegénységben is. A vegetáriánus életmódot egészségügyi okokból választók más tekintetben is egészségesebben élnek, mint az átlag: többet sportolnak, és kevesebbet dohányoznak. Ezeket ismerve mindenki eldöntheti maga, milyen étkezési szokást követ!