hirdetés

Partnereink

Brassói, ahogy mi szeretjük

hirdetés

Brassói, ahogy mi szeretjük

A sok olyan étel között, amik annyira népszerűek, hogy annyiféle változatuk létezik, ahány háztartásban készülnek, a brassói előkelő helyet foglal el. Egyeseknél jó bő lével készül, másoknál szárazon, itt karaj az alapja, ott csirkehús akár. Eltérhet a fűszerezés is, a krumpli készítése is: még főtt krumplival is láttam már. Természetesen a mi kis családunknak is megvan a maga „titkos”, ezer éve bevált változata, ami számunka „az IGAZI”.

Hozzávalók:

hirdetés

  • 1.5 kg sertés rövidkaraj (pulykamellből is jó)
  • 400 g vöröshagyma
  • 100 g füstölt szalonna
  • 1 közepes db paradicsom
  • 1 közepes db tv paprika
  • 18 g
  • 5 g bors
  • 15 g fűszerpaprika
  • 10 gerezd fokhagyma
  • 3 dl víz (kb.)

Elkészítés:

  1. Vágjuk a húst kisujjnyi csíkokra. Kockázzuk fel a hagymát és a szalonnát apróra. Vágjuk nagyobb darabokra a paprikát és a paradicsomot.
  2. Öntsünk egy kevés vizet egy serpenyőbe, tegyük bele a szalonnát, fedjük le, és közepes lángon olvasszuk ki a szalonna zsírját. Ha már szép üveges, vegyük le a fedőt, hagyjuk a vizet elpárologni, a szalonnát kicsit megpirulni.
  3. Szűrőkanállal vegyük ki a szalonnát, és tegyük félre, majd a fennmaradó zsírban (ha nem elég, adjunk hozzá egy kevés olajat) pirítsuk meg a hagymát. Erre aztán jöhet a hús, azt is pirítsuk minden oldalán, körben. Ha már van egy kis színe, adjunk hozzá kevés vizet, sót, a szalonnát, a paprikát és paradicsomot, borsot, kiskanál pirospaprikát, és aki szereti, Erős Pistát. Kissé magasabb lángon hagyjuk forrni, míg az összes víz elfő, és zsírjára pirul az étel. Ekkor újra öntsük fel kevés vízzel. Ezt ismételjük meg még egyszer. Az utolsó felöntésnél már annyi vizet adjunk hozzá, amennyivel a kívánt sűrűséget, „lédússágot” elérjük. (Mi nem szeretjük túl levesesen, csak annyi szaftja van, amennyitől a krumpli, ha felszívja, finom puhává és szaftossá válik.) Ekkor adjunk hozzá egy jó adag majorannát is, majd forraljuk még pár percig.
  4. Míg a húst készítjük, vágjuk fel a krumplit 2*2 centis kockákra. Süssük ki a szokásos módon olajban (én légkeveréses sütőben szoktam inkább), majd sózzuk meg.
  5. Ha kész a krumpli, passzírozzunk a húsra 5-10 gerezd fokhagymát, ízléstől és attól függően, kinek mennyire sikerült elkerülnie az ízetlen kínai fokhagymát... Keverjük össze a krumplit és a húst, és készen is vagyunk.
  6. Tálaljuk savanyúsággal. (Részemről a savanyú uborkán kívül minden mást szentségtörésnek érzek, de kinek-kinek a saját ízlése szerint.)

Forrás: Nosalty

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 04.16.

Ma Csongor napja van.

Karfiolos gazpacho

A gazpacho a spanyol szerelmem, a fehér gazpacho, ráadásul karfiollal pedig hab a tortán. Hűsítő nyári leves, és még a tűzhely mellett se kell órákat ...

  • 2021-04-14 19:28
Anyai örömök elé néz Jennifer Aniston

Júniusban anya lesz Jennifer Anistonból - írja a tenyek.hu. A világhírű színésznő a portál szerint a sorozat forgatásán jelentette be a hírt a kollégá...

  • 2021-04-14 18:15
Hogyan döntsük el, hogy mennyit költsünk új nyári gumiabroncsokra?

A tavasz és a melegebb idő eljövetele sok autótulajdonos számára a téli gumiabroncsok nyárira való cseréjét jelenti. Közülük is sokan szembesülnek ily...

  • 2021-04-14 16:34
Halász Juditék várják gyerekek meséit, verseit és prózáit

„Hegyek hátán, völgyek ölén” címmel országos vers- próza- és meseíró pályázatot hirdettek. A szervezők a 6-19 éves korosztályba tartozó gyerekek írása...

  • 2021-04-14 14:58
Több mint 300 élelmiszertermékkel bővíti idén saját márkás kínálatát a SPAR

Az áruházlánc 3600-nál is több saját márkás árut forgalmaz, amelynek közel fele élelmiszer. A vállalat a hazai beszállítókkal együttműködve és saját é...

  • 2021-04-14 12:48

hirdetés

A belföldi turizmus legerősebb időszaka jöhet Magyarországon

A válaszadók 71,7 %-a tervez utazni 2021-ben a TÁRKI és az Everguest felmérése szerint. Háromból két ember belföldön szeretne kikapcsolódni idén: sose...

  • 2021-04-14 10:29
Európa-szerte tüntettek a hétvégén a korlátozások miatt

Több százan tüntettek szombaton Ausztriában a jelenlegi lezárások ellen. A rendőrség kordonokkal igyekezett megakadályozni, hogy a tüntetők a belváros...

  • 2021-04-14 09:00
A kínai járványügyi hatóság elismerte, nem elég jók a kínai vakcinák

A kínai vakcinák nem elég hatékonyak, a kormány ezért a továbbfejlesztésüket fontolja, mondta a kínai járványügyi hivatal vezetője, Gao Fu egy szombat...

  • 2021-04-14 07:15
A lakásfelújítási támogatásnak köszönhetően kapósabbak lettek a korszerűsítendő ingatlanok

A megyeszékhelyeken a felújítandó lakóingatlanoknál 320 ezer forintot tett ki az átlagos négyzetméterár, a felújítottakra viszont 417 ezer forint volt...

  • 2021-04-13 10:18
Nagymama meggyes sütije

Igazi puha, békebeli nagymamás sütemény - természetesen más gyümölccsel is elkészíthető!

  • 2021-04-13 09:00

Minden cikk

hirdetés

hirdetés