hirdetés

Partnereink

Kóstold meg velünk Marton Adri ázsiai rákos wonton salátáját!

hirdetés

Kóstold meg velünk Marton Adri ázsiai rákos wonton salátáját!

Véget ért a nyár és valljuk be őszintén, hogy a munkás hétköznapok helyett máris újra messzi tájakra, napernyős koktélozásra és ínyenc falatokra vágyunk. Nincs ezzel másképp Marton Adri sem, akit az újabbnál újabb receptjei összeállításánál első sorban az utazásai, valamint a gyermekkori emlékei inspirálnak. A modellből lett konyhatündér és gasztroguru sokszor kísérletezik saját receptúrákkal és tökéletesíti frissítő fogásait, hogy a családja számára mindig különleges menüt tegyen az asztalra. Legutóbb egy ázsiai rákos wonton salátával rukkolt elő.

Adri képzeletben gyakorta repül vissza az időben a nagymamája konyhájába, ahol már 5-6 éves korában ámulattal töltötték el a kulináris világ csodái. Első saját specialitásának, a húsleves elkészítésének az alapjait is a nagyi „birodalmában” leste el, csakúgy, mint megannyi isteni sütemény alkotási folyamatát.

hirdetés

„A pozitív emlékek teremtik meg a gasztronómia alapját. A receptekkel együtt a kedves emlékek is megmaradtak, és a mai napig inspirálódok belőlük” – kezdte Adri, akinek a balettművész szülei közgazdász pályát álmodtak meg, a férje, az ismert hegedűművész, Edvin Marton pedig modellként ismerte meg, mégis a gasztronómia lett a hivatása.

Pályája kezdetén nem volt könnyű dolga a séfekkel szemben felállított elvárások miatt, de alázatának és kitartásának köszönhetően megtalálta a saját útját. Számára a főzés nem csupán a konyhai folyamatokról szól, sokkal inkább a személyes szabadság üzenetét szeretné közvetíteni.

„A háziasszony fogalma nemcsak a konyhai létet takarja, hanem a család összetartását, a gondoskodást és a szeretet kimutatását jelenti a számomra. Én ebben élem meg magamat.”

Adri mindig igyekszik a szeretteinek könnyed, frissítő ételeket tálalni. A menü összeállításakor a gyermekkori emlékei mellett a legtöbbször az utazásai inspirálják, éppen ezért a távolkeleti konyhát sokszor részesíti előnyben. Ázsia hangulatát és ízeit mindig magával ragadónak találta, a legizgalmasabb, távolkeleti konyhához fűződő emléke mégis Amerikához köthető. Itt tanulta meg a séfiskolában mesterétől a rákos wonton salátát.

„Ez az ínycsiklandó étel ráadásul gyorsan elkészíthető és olyan ízorgiával kecsegtet, akár a legmenőbb thaiföldi wokbárok egyike. Gyakorta járok az AsiaCenterbe, ahol minőségi alapanyagokat tudok beszerezni. Most is elég széles és izgalmas választékából válogathattam” – árulta el Adri, akivel a nagyközönség október 5-én, a 4. Asia GasztroFesztiválon találkozhat – a többi fellépővel együtt a világ ízeivel és ételspecialitásaival várják az érdeklődőket.

Ázsiai rákos wonton saláta (dresszing: csípős mogyorós szósz)

Hozzávalók a főételhez:

  • 10 dkg (kb. 10-15 db) garnélarák
  • 1 db közepes méretű római saláta
  • 2 csokor koriander
  • 20 szál (kb. 2 csokor) vízispenót
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • csili ízlés szerint
  • 10 dkg szögletes (kocka) wonton
  • 10 g földimogyoró
  • 2 teáskanál szezámmag
  • 4 db újhagyma

Hozzávalók a dresszinghez:

  • 150 g földimogyoróvaj
  • 3 ek szójaszósz
  • 2 ek szezámolaj
  • 1 ek rizsecet
  • 1 ek földimogyoró olaj
  • 4 ek méz
  • 1 teáskanál csiliszósz
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 cm gyömbér
  • 0.5 dl víz

 

Elkészítési mód:

A dresszinghez minden elemet az aprítógépbe teszünk és krémes állagúra aprítunk, hogy egy selymes salátaszószt kapjunk.

  1. A felforrósított napraforgó olajban süssük ki a vékony csíkokra vágott wontonokat. Vegyük ki őket óvatosan az olajból, és papírtörlőre helyezve csöpögtessük le a felesleges olajat.
  1. A megtisztított garnélarákot egy kevés olívaolajon serpenyőben, chilivel és fokhagymával megpirítjuk.
  1. A megmosott római salátát leveleire szedjük. A leveleket hegyüktől szárukig, azaz fentről lefelé csíkokra vágjuk, vagy összetépkedjük. Hasonlóan járunk el a vízispenót leveleivel is.
  1. Egy-egy serpenyőben megpirítjuk a mogyorót és a szezámmagot is.

      5. Egy nagyobb tálban összekeverjük a salátaleveleket a pirított magokkal és a karikára vágott újhagymával, valamint a korianderlevelekkel. Az egészhez hozzáadjuk a garnélarákot és a dresszinget, majd óvatosan összekeverjük. A legvégén rátesszük az egészre a pirított wontont.

Forrás: Red Lemon Media

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 12.05.

Ma Vilma napja van.

Elmaradnak az idei karácsonyi csomagcsúszások, ha minden így marad

A futárszolgálatok az előző évek tapasztalataira alapozva felkészültek a nagy karácsonyi dömpingre, az viszont megjósolhatatlan, hogy a koronavírus-já...

  • 2020-12-04 21:00
Jövőre Budapesten találkoznak a legnagyobb sztártudósok?

A mesterséges intelligencia egységes definíciója nem létezik, az azonban biztos, hogy a következő években az élet minden területén egyre több intellig...

  • 2020-12-04 18:55
Őszintén az iskolai előkészítő programokról

Napjainkban nagyon népszerűek azok az iskolai előkészítő programok, amelyeken az óvodás korú kisgyermekeket készítik fel az iskolakezdésre. Némelyek f...

  • 2020-12-04 17:17
Ezért kell odafigyelni a lakásban uralkodó páratartalomra

A fűtési szezonban jellemzően csökken a lakás párartalma, mivel a radiátorok működés közben szárítják a levegőt. Éppen ezért érdemes gondoskodni ebben...

  • 2020-12-04 14:19
Cukorbeteg profi kerékpáros a cukorbeteg gyerekekért

„A cukorbetegséggel teljes életet lehet élni, amibe beletartozik a sport is. A hangsúly esetünkben a vércukorszint megfelelő kontrollján van. Bár vann...

  • 2020-12-04 12:50

hirdetés

Ünnepi készülődés a Nemzeti Filharmonikusokkal

Vannak ünnepek, amikhez évszázados szokások, tradíciók kapcsolódnak. A karácsony is ezek közé tartozik, hiszen minden nemzetnek, sőt családnak is megv...

  • 2020-12-04 11:03
Imákat így még nem hallhattál

Soha nem volt jobban szükségünk az ima megtartó erejére, mint most a globális vírushelyzet időszakában, mégsem volt könnyű megtalálni őket, főleg nem ...

  • 2020-12-04 10:00
Fehérrépa-krémleves

Egy finom leves receptjét osztjuk meg most veled, ami az ovo-lakto vegetáriánus és lakto vegetáriánus étrendbe is könnyedén beépíthető.

  • 2020-12-04 08:48
Mennyi ideig kell spórolni egy 15 négyzetméterrel nagyobb lakásra?

Mennyi idő alatt jöhet össze a továbbköltözéshez szükséges összeg, ha egy család a jelenlegi 60 négyzetméteres lakásából egy 75 négyzetméteres lakásba...

  • 2020-12-04 06:52
Íme a receptek, amelyekkel Marton Adri a Mikulást várja

Adri azt mondja, hogy Mikuláskor ismét előtör belőle a gyermeki énje, így izgatottan, és boldogan készülődik az ünnepre. A Télapó viszont nem a kémény...

  • 2020-12-03 22:16

Minden cikk

hirdetés

hirdetés