Rétes, pite, torta

A hagyományosan édes, gyümölcsös sütiket elkészítheted sósán is, gazdagon megtöltve. Így felveszik a versenyt az egytálételekkel, csakhogy azoknál sokkal dekoratívabbak. Éppen ezért számíthatsz rájuk remek vendégváró fogásként.

Paradicsomos kelbimbópite

Szükségünk lesz a megvalósításához 4O dkg lisztre, 2O dkg vajra, fél kiskanál sóra, őrölt borsra, főtt tojásra, 2 dl tejfölre, 5O dkg kelbimbó is kelleni fog, 1O dkg aszalt paradicsomra is szükség lesz és végül rozmaringág is kelleni fog.

 A lisztből és az apróra vágott hideg vajból a sóval és kevés hideg vízzel, gyors mozdulatokkal gyúrj tésztát és tedd hűtőbe. A kelbimbót sós vízben főzd puhára, csepegtesd le. Az aszalt paradicsomot vágd össze kisebb darabokra. A pihentetett tésztát nyújtsd ki kerek lappá, és simítsd a formába. Fektess rá sütőpapírt, és arra szórj szárazbabot, majd a vakon sütéshez tedd 180°C-os sütőbe 18 percre. A tojásokat enyhén verd fel, add hozzá a tejfölt, sózd, borsozd. Ha kihűlt a tészta, terítsd el rajta a kelbimbót, a paradicsomot és az apróra vágott rozmaringlevélkéket, majd öntsd rá a tojásos tejfölt. Előmelegített, 200°C-os sütőben 18-20 perc alatt elkészül.

Köménymagos káposztatorta

Hozzávalók: 5O dkg savanyú káposzta, 5O dkg darált pulykacomb, 2O dkg köles, 1 fej vöröshagyma, két evőkanál olaj, 3O dkg szeletelt bacon, 5 dl tejföl, 2 tojás, 1-1 kiskanál köménymag őrölt kömény és borsikafű, fél kiskanál majoránna, só bors.

 A kölest sós vízben főzd puhára, csepegtesd le. Az apróra vágott hagymát párold meg az olajon, tedd bele a darált húst, kevergetve kicsit pirítsd le, ízesítsd az őrölt köménnyel, a borsikafüvel, a majoránnával, sózd, borsozd és párold puhára. Ha szükséges, közben kevés vizet önts alá. A káposztát kóstold meg, ha túl sós és savanyú, enyhén mosd át és facsard ki. Egy kerek kapcsos tortaformát bélelj ki a baconszeletekkel. Terítsd az aljára a kölest, aztán a káposzta felét, erre jöhet a húsos ragu, majd a káposzta másik fele, végül a többi köles. A tojásokat verd fel, keverd a tejföllel és öntsd a tortára. Ütögesd a formát az asztalhoz, hogy ne maradjon benne buborék. Szórd rá a köménymagot és tedd 200°C-os sütőbe 40-45 percre, hogy az ízek jól összesüljenek.

Gombás, brokkolis rétes sonkával

Hozzávalók: egy csomag réteslap, 5O dkg gomba, 5O dkg brokkoli, egy fej vöröshagyma, egy evőkanál liszt, 2O dkg sonka, csokor petrezselyemzöld, 1O plusz 5 dkg vaj, frissen őrölt bors, só, 2-3 evőkanál tejföl.

Párold meg a finomra vágott hagymát és a felszeletelt gombát 10 dkg vajon. Ízlés szerint sózd, borsozd. Szórd meg a liszttel, keverd el. Add hozzá az apróra vágott petrezselymet is. A brokkolit szedd rózsáira, főzd puhára enyhén sós vízben, aztán csepegtesd le. A sonkát vágd vékony csíkokra. A többi vajat olvaszd meg, és kend be vele egyenként a konyharuhára fektetett, egymásra helyezett réteslapokat. A tészta szélére egy csíkban kanalazd a gombát, szórd rá a sonkát és a brokkolit. A konyharuha segítségével óvatosan csavard fel a rétest. Fektesd sütőlapra, kend meg a tetejét tejföllel és tedd 200 C-os sütőbe, 15-17 perc alatt szépen megpirul a teteje. Kínálj a réteshez szerecsendióval és gyömbérrel fűszerezett, tejfölös sütőtökpürét.

Forrás: receptneked.hu

Képek: anikoooreceptek.blogspot.ro és mindmegette.hu