Uborkaleves receptek

Elég furán hangzik az uborkaleves, hazánkban, ahol a hús hússal a menő és a zsírosabb ételek, nem is nagy hagyomány, de érdemes megkóstolni márcsak a frissítő hatása miatt is. Többféle receptet is elhoztam nektek, legelsőként azt írom le, amelyik nekem is ízlett, persze kinek a pap, kinek a papné ugyebár?

I. Az első recept savanyú uborkából készíthető. Hozzávalói pedig: 

• 25 dkg savanyú uborka
• leveszöldség az uborkával arányos mennyiségben
• 1 pohár tej
• 2 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál liszt
• apróra vágott kapor
• só
• fehérbors
• petrezselyemzöld
• 2 pohár víz

Elkészítése:

• A zöldségeket alaposan megmossuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük.
• Felöntjük a 2 pohár vízzel és puhára főzzük.
• Az uborkákat meghámozzuk, szintén lereszeljük és hozzáadjuk a zöldségekhez.
• A lisztet elkeverjük simára a tejjel, majd állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a leveshez és felforraljuk azt. Ha túl sűrű, adhatunk még hozzá tejet.
• Ezután hozzáadjuk a tejfölt, sóval és fehérborssal ízesítjük.
• Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

II.  Hozzávalói: 

• 40 dkg zsenge uborka
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 15-20 dkg burgonya
• 4,5-5 dl forró víz
• 1 evőkanál delikát
• 1 teásk. felaprított friss menta
• 2 evők. felaprított kapor
• 2,5 dl tejföl

Elkészítése:

• A megmosott uborkát hosszában félbevágjuk, kimagozzuk és fél centis darabokra felszeleteljük.
• A burgonyát meghámozzuk, leöblítjük, és kis kockákra daraboljuk.
• A megtisztított, finomra aprított hagymát és a zúzott fokhagymát fazékban, a felforrósított olívaolajon megpirítjuk, a burgonyát rátesszük.
• Kevergetve néhány percig főzzük, majd 5 deci forró vízzel felöntjük.
• A delikátot és a mentát beleszórjuk, majd időnként megkeverve, fedő nélkül lassú tűzőn kb. 15 percig főzzük.
• Ezután az uborkát is hozzáadjuk, és még 10 percig főzzük.
• Kissé hűlni hagyjuk, majd botmixerrel pépesítjük.
• A kaprot meg a tejfölt belekeverjük, és ha teljesen kihűlt, 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
• Tálaláskor a levest nagyon apróra felkockázott vagy felszeletelt uborkával és kaporral díszítjük. Hidegen kínáljuk, így a legjobb frissítő a nyári hőségben.

Ti ilyen változatát ismeritek az uborkaleveseknek? Várjuk a finom receptötleteket!