Új év, új ízek

Lencse, disznóhús – ezek az alap hozzávalók az újévi ételek esetében. Ha valaki emellett új ízekre vágyik, annak javasolunk néhány remek újévi receptet.

Bolognai lencse

Hozzávalók 4 főre:

•    40 dkg lencse (beáztatott)
•    1 db babérlevél
•    1 közepes fej vöröshagyma
•    10 dkg füstölt szalonna
•    60 dkg darált sertéshús
•    18 dkg sűrített paradicsom
•    2 ek ketchup
•    só ízlés szerint
•    bors ízlés szerint (őrölt)
•    kakukkfű ízlés szerint
•    rozmaring ízlés szerint
•    2 ek napraforgó olaj
•    8 dkg sajt (reszelt)
•    1 teáskanál petrezselyem (szárított)

Elkészítés:

1.    A beáztatott lencsét sós vízben a babérlevéllel együtt megfőzzük.
2.    A felkockázott szalonnát kissé megpirítjuk az olajon, majd a felaprított hagymát megfuttatjuk rajta.
3.    Hozzáadjuk a darált húst, és kifehéredésig pirítjuk, kb. 10 perc. Sózzuk, borsozzuk.
4.    Belekanalazzuk a paradicsompürét és a ketchupot, majd felöntjük kb. 2 dl vízzel, hogy sűrű mártást kapjunk.
5.    Kakukkfűvel és rozmaringgal ízlés szerint fűszerezzük.
6.    Lassanként hozzáadjuk a vörösbort, és 10-12 percig pároljuk.
7.    Ha elkészült, beleforgatjuk a leszűrt lencsét, majd tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal és egy kis petrezselyemmel.

Birsalmás fűszeres sertéssült

Hozzávalók 4 főre:

•    80 dkg sertéscomb (vagy karaj)
•    80 dkg birs ( alma)
•    só ízlés szerint
•    bors ízlés szerint
•    oregánó ízlés szerint
•    kakukkfű ízlés szerint
•    1 ek szegfűszeg
•    20 dkg cukor
•    150 g joghurt ( vagy tejföl)
•    2 evőkanál finomliszt (finom)

Elkészítés:

1.    A combot felszeleteljük, kissé megveregetjük klopfolóval. Sózzuk, borsozzuk, oregánóval, kakukkfűvel fűszerezzük. Tűzálló tálba rakosgatjuk, kevés vizet és bort öntünk alá (ez elhagyható),és fólia alatt megsütjük.
2.    Közben meghámozzuk a birseket, magházukat kivesszük, és gerezdekre szeljük.
3.    Egy edénybe helyezzük a magházat és a héjat. Szegfűszeget és másfél liter vizet hozzáadva 30 percig fedő alatt főzzük.
4.    Utána ezt a levet ráöntjük a gerezdekre, és a cukrot hozzáadva puhára főzzük. A cukor mennyisége ízlés szerint változhat.
5.    Ha megfőtt, szűrőkanállal kivesszük az almákat, és a levet a joghurttal elkevert liszttel sűrítjük. Majd az almák harmadát visszahelyezzük, és botmixerrel pürésítjük. A maradék almát is visszatesszük. Rizzsel tálaljuk.

Joghurtos-mákos kuglóf

Hozzávalók 12 főre:

•    35 dkg finomliszt
•    1 csomag sütőpor
•    15 dkg vaj
•    20 dkg cukor
•    1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
•    3 db tojás
•    4 dkg mák
•    1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
•    1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

Elkészítés:

1.    A cukrot a vajjal, tojással, a joghurttal és a citrom héjával habosra keverjük.
2.    Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport és a mákot, majd a tojásos keverékhez adjuk, és jól elkeverjük.
3.    Akinek szilikonformája van (mint nekem), annak nem kell kivajazni, de akinek sima formája van, az kivajazott, kilisztezett formába töltse a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 30-40 percig süsse.