Diókrémes palacsinta

Szerző: Bősze Ágnes | Dátum: 2013-10-28 13:58

hirdetés

Ebben a receptben nem a hagyományos palacsintát készítjük el. Alapvetően hasonlóan készül, de az állaga más, és garantáltan finomabb is! Ráadásul, az előkészületekbe bevonhatjuk a gyerekeket is, nagyon fogják élvezni a diótörést!

Hozzávalók

A palacsintához:

hirdetés

2 db tojás
2 dl tej
3 dl víz
egy tasak sütőpor
40 dkg liszt
2 evőkanál olaj
cukor ízél szerint

A töltelékhez:

50 gr margarin
1 dl tej
30 db egész dió vagy 25 dkg darált dió
cukor ízlés szerint

A palacsinta tészta elkészítése annyiban különbözik a hagyományostól, hogy sütőport teszünk bele szóda-bikarbóna/szódavíz helyett, a tojásnak pedig csupán a sárgája kerül rögtön a liszt, cukor, olaj, tej és olaj mellé, a fehérjéből kemény habot verünk, és a tésztába forgatjuk.

Ezután a palacsintát a szokásosnak megfelelően kisütjük. A palacsinta tésztát a tojáshab és a sütőpor könnyűvé és lyukacsossá teszi, viszont a vastag palacsintából kevesebb is elég, hogy a nassolásra éhes hasakat megtömjük.

A töltelékhez, ha egész diónk van, a diót megtörjük, a dióbelet pedig ledaráljuk. Ezután gyorsforralót vagy ksiebb lábast veszünk elő, ebben a vajat megolvasztjuk, majd beleforgatjuk a darált diót. Ha már egészen besűrsödött, hozzáöntjük a tejet, majd cukorral ízesítjük.

A sűrű diókrém nem fog kifolyni a lyukacsos palacsintatésztából, és ellenállhatatlanul finom.