Borleves

Szinte már elfelejtetett karácsonyi étel a borleves, amit egykor az éjféli miséről hazatérve ettek a család tagjai.

Hozzávalók:

• 6 dl  bor ( nem érdemes a legdrágábbat választani, hiszen a fahéj és a szegfűszeg nagyjából úgyis elnyom mindent.)
• 3 dl tejszín 10 dkg cukor ( ízlés szerint több is lehet)
• 1 darab fahéj
• 5 szem szegfűszeg
• 1/4 citrom
• 6 tojás sárgája

Készítése: 

• Ha nem akarjuk, hogy magas legyen a leves alkoholtartalma, főleg hogy a gyermekek is biztosan megkóstolják, forraljuk fel a bort!
• Közben adjuk hozzá a citromot és a fűszereket is!
• Ezután tegyük bele a tejszínt, s újraforrásig hagyjuk a tűzhelyen!
• Verjük fel a tojások sárgáit és keverjük egy nagy tálban habosra cukorral! Ehhez öntsük hozzá a felforralt fűszeres bort. De óvatosan, fokozatosan öntsük, ne egyszerre, mert a forró folyadék miatt összekapódhat a tojásokból felvert hab! Öntés közben pedig óvatosan kevergessük habverővel!
• Ezután tegyük vissza a tűzhelyre és melegítsük össze az egészet!
• Tehetünk bele a madártejhez hasonlóan habgaluskát!

Habgaluska készítése:

• 2 tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 1 kávéskanál citrom  
• A fehérjéket kemény habbá verjük a citromlével, majd  apránként hozzáadjuk a cukrot, folyamatosan dolgozva közben a habverővel. Fényes, kemény habot kell kapnunk! Evőkanállal adagolva beletesszük a borlevesbe.

Készíthetjük mindezt úgy is, hogy mazsolát is adunk hozzá a borhoz forralás előtt.

A borleves egyébként melegen és hidegen egyaránt fogyasztható. Bár nekem az a tapasztalatom, hogy melegen könnyen elcsapja a hasunkat, így én a kihűlt változatát fogyasztom szívesebben.