Variációk lekváros linzerhez

Szerző: Szatmári Anett | Dátum: 2013-12-22 16:25

hirdetés

A lekváros linzer nagy kedvenceim egyike, mert egy sütis dobozban tárolva több napig is eláll, így karácsonyra megsütöm, s marad belőle szilveszterre is!

Többféle módon is meg lehet sütni, mikor milyen kedvemben vagyok.

hirdetés

I. Ebben a változatban vastagabb, teltebb tésztát kapunk, viszont könnyű vele bánni a nyújtáskor, formázáskor!

Hozzávalók:

36dkg finomliszt
13dkg porcukor
30dkg kockaráma
4 tojássárga
fél cs. sütőpor

Ezeket alaposan összegyúrjuk és hideg helyen kb. 1 órát pihentetjük.

II. A második változatban sokkal puhább, könnyedebb és véknyabb tészta készíthető, viszont jobban kell lisztezni alatta a deszkát, mert lágyabb az anyaga és nehéz vele bánni úgy, hogy ne ragadjon folyton a táblára!

Hozzávalók:

50dkg finomliszt
1 kockamargarin
15dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja
1 vaníliacukor
csipetnyi só
2 egész tojás
1cs. sütőpor
2dl tejföl

Mindezt összegyúrjuk és hideg helyen kb. 1 órát pihentetjük.

Elkészítés:

Mindkét esetben ugyanúgy történik: meglisztezett deszkán kinyújtjuk vékonyra a masszát simára, majd linzerhez való formákkal kiszaggatjuk azt. Ugyanannyi sima formájút szaggatunk, ahány lyukas közepűt.
Kizsírozott, kilisztezett tepsiben lassú lángon, kb 10-15 perc alatt kisütjük a tésztákat.
A teljes formákat teszőlege ízlés szerinti lekvárral megkenjük, s ráteszünk egy lyukas közepűt, s óvatosan összenyomjuk.
Az elkészült karikákat pedig porcukorral meghintjük.