Cseresznyés csirkemell

Elsőre érdekesen hangzik, hogyan illik össze a cseresznye a csirkemellel, de mindenképp érdemes kipróbálnotok, ha szeretitek a különleges ízeket.

Hozzávalók: 

• 4 darab kb. egyforma nagyságú csirkemellfilé
• 1 kisebb fej hagyma
• só
• őrölt fehérbors
• 5 dkg vaj
• 1,5 dl száraz vörösbor
• 15 dkg magozott cseresznye

Elkészítés:

1. A csirkemelleket  megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk sóval, borssal és apróra vágott hagymával bedörzsöljük.
2. Mindkét oldalukat a felmelegített vajon pirosra sütjük.
3. Rászórjuk a jól megmosott, kimagozott cseresznyéket.
4. Meglocsoljuk a vörösborral
5. Lefedve lassú tűzön megpároljuk. Ez kb. 25- 30 percig tart.
6. A csirkemelleket kis időre kiszedjük és a mártást kicsit felforraljuk.
7. Ezután visszatesszük a csirkemelleket a mártásba.

A hagyma egyébként lehet sonkahagyma, gyöngyhagyma vagy akár lilahagyma is.

Köretként pedig készíthetünk sült burgonyát: apró szemű újburgonyát süssünk ki kevés olajban. Ez lehet étolaj, de ajánlják az olívában való sütést is.

Másik hasonló, de bor nélküli módon is elkészíthető ez a recept. Hozzávalók:

• 4 fél csirkemellfilé
• 80 dkg cseresznye
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál cukor
• kevés fahéj
• 3 szem szegfűszeg
• só
• őrölt fehér bors

Elkészítés:

1. A csirkemellet megmossuk konyhai papírtörlővel leszárítjuk, bedörzsöljük sóval, borssal.
2. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk.
3. A vajat serpenyőben felforrósítjuk, a csirkemellet minden oldalán szép pirosra sütjük benne.
4. Kivesszük, és tűzálló tálba áttesszük, köré rakjuk a cseresznyét, megszórjuk a cukorral, fahéjjal és mellétesszük a szegfűszeget.
5. Az egészet meglocsoljuk a serpenyőben a sütésből visszamaradt zsiradékkal, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük.
6. A kész csirkemellet szeletekre vágjuk, és a vele párolt cseresznyével tálaljuk.

Párolt rizzsel vagy burgonyapürével is finom, vagy a fentebb említett sült burgonya is tökéletes hozzá. Melyik változatát fogjátok először elkészíteni! Most a legropogósabb, a legfinomabb a cseresznye, úgyhogy ne késlekedjetek!