Így készül a bolognai palacsintatorta

Aki szereti a palacsintát és a bolognait egyaránt, annak most itt a lehetőség egy különleges kombinációhoz: készíthet bolognai palacsintatortát.

Hozzávalók: 

• 12 db sós ízű palacsintatészta, melyet a szokásos módon készítsünk el, ahogyan a palacsintát szoktuk!
• 50 dkg darált sertéshús
• 1 fej vöröshagyma
• 1 cikk fokhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 3 darb paradicsom, lehetőleg nagyobbak
• 1 dl paradicsomlé
• 1 dl ketchup
• 1 evőkanál oregánó
• 1/2 kávéskanál zsálya
• bazsalikom
• rozmaring
• só
• bors
• sajt
• 1,5 dl víz

Elkészítés:

1. A hagymát pucoljuk meg és vágjuk apró kockákra! Ezután kellő mennyiségű zsiradékon pirítsuk meg és adjuk hozzá a darált sertéshúst! Amikor a hús kifehéredik, párc perc az egész, öntsük fel a vízzel!
2. Reszeljük le a zöldségeket sajtreszelőn, majd adjuk hozzá a húshoz! Kockázzuk fel a paradicsomokat és tegyük bele azokat is! Ugyanígy csináljunk a fokhagymával! 
3. Jöhetnek a fűszerek: az oregánó, a zsálya, a bazsalikom és a rozmaring, valamint a só és a bors. E két utóbbit mindenkinek a saját ízlése szerint kell adagolni.
4. Öntsük hozzá a paradicsomlevet és fedő alatt kb. 1 óra alatt  főzzük puhára az egészet! A vége felé adjuk hozzá a ketchupot is! Kevergessük, míg jó sűrű nem lesz az egész! Közben vigyázzunk, nehogy megégessük magunkat, mert úgymond köpködni szokott a sűrűsödő ragu!
5. Egy kerek tűzálló tálat vegyünk elő! Vajazzuk ki és kezdhetjük egymásra rétegezni az anyagokat: alulra tegyünk egy palacsintát, majd kenjük meg a raguval és szórjunk rá reszelt sajtot! Ezután ismételjük meg az egész műveletet, de legfelülre palacsinta tészta kerüljön! A tetejére tehetünk rá felkarikázott paradicsomot, de az is elég, ha csak megszórjuk sajttal és egy kevéske oregánóval.
6. Ezután előmelegített sütőben közepes lángon kb. 30 percen át süssük! Ha a tetején a sajt megpirosodik, akkor kész a bolognai palacsintatorta.

Ezzel a menüvel úgy 8 fő lakhat jól. Kicsit időigényes elkészíteni, de miért bánnánk ezt, hisz finom.