Chilis ételek

Hoztunk pár igazán ízletes, ám de eléggé csípős chilis ételt nektek, ezeket csak azoknak ajánljuk, akik tényleg szeretik a csípőset!

Az első csípős csoda, a klasszikus chili con carne. Igazán laktató étel, egy adagtól jól is fogsz lakni, csak bírd a csípőset! Hozzávalóknak be kell szerezni: 1 kaliforniai paprikát, 1 piros Csili paprikát, 1 vöröshagymát, 2 evőkanál napraforgóolajat, 500 g sovány, darált marhahúst. Szükség lesz még 1 evőkanál pirospaprikát, 1 evőkanál őrölt köményt, 2 gerezd fokhagymát, 400 g hámozott paradicsomot, 2 teáskanál paradicsompürét, 1 teáskanál szárított oregánót, 125 ml vörösbort, sőt, fél teáskanál kristálycukrot, 2 szál zöldhagymát, 400 g vörös babot, 4 evőkanál tejfölt. Kövesd a lépéseket és már ehetsz is!  A paprikát és a csilipaprikát mosd és töröld meg, majd a hagymával együtt szeleteld apróra. Forrósítsd fel az olajat egy lábasban, és közepes tűzön pirítsd meg benne a paprikákat, a hagymát, a darált húst és a köményt.

A fokhagymát fokhagymanyomón préseld át, majd a csilipaprikával, a felaprított paradicsomokkal, a paradicsomkonzerv levével, a paradicsompürével, az oregánóval, a vörösborral, sóval, cukorral együtt add hozzá a húshoz. Majd ezt fedő alatt forrald fel, ezután még 15 percig párold.

A párolás vége felé add a húshoz a leszűrt vörösbabot, és párold további 5 percig. A készételtoszd el a tányérokon, tegyél mindegyikre egy evőkanálnyi tejfölt.  Díszítheted jégsalátával, és tálald kenyérrel vagy pitakenyérrel.

Vajon mi a titka az igazán jó Chilis babnak? Talán a jó bab, vagy a jó chili, esetleg a hozzáértés. Hozzáértést pedig csak gyakorlással lehet szerezni, mi megmutatjuk, hogyan készítsd el a Chilis babot kenyérpaplan alatt, majd ízlésed szerint fejlesztheted. Először is szükség lesz néhány hozzávalóra: A raguhoz kellesz: 60 dkg darált sertéshús, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 konzerv hámozott paradicsom, 1 kis konzerv sűrített paradicsom, vagy 2 evőkanál édes paprikakrém. Továbbá 2 konzerv vörösbab, 1 konzerv csemegekukorica, 1 teáskanál édes pirospaprika, 1 kávéskanál tört chilipaprika, só, bors, oregánó, másfél evőkanál keserű kakaópor, 1 evőkanál zsír, vagy 3 evőkanál olaj. Készíts hozzá házilag kenyeret, azt is megmutatjuk hogyan. A kenyérhez kellesz: 30 dkg liszt, 2 dkg friss élesztő, 2 dl langyos víz, 1 kávékanál cukor, 1 kávéskanál só és 1 evőkanál olaj. Nézzük az elkészítés menetét. A kenyérhez fel kell futtatni az élesztőt a cukros vízben. Eközben mérd ki a lisztet, sózd meg. Ha felfutott az élesztő, add hozzá a liszthez, ezután dolgozd simára, közben adj hozzá 1 evőkanál olajat. Lefedve, langyos helyen 1,5 órán át kell keleszteni.

Miközben kel a tészta, készítsük el a babot. Olyan edényben érdemes, amit utána a sütőbe is be lehet tenni. A zsiradékon meg kell dinsztelni az apróra vágott vöröshagymát, majd keverd hozzá a húst, várj addig, amíg kifehéredik. Közben az áttört fokhagymát is add hozzá. Sózd, borsozd, és hintsd meg egy kis pirospaprikával, az oregánóval ízesítsd, chilivel, add hozzá a paradicsomot és a pürét, pici vízzel öntsd fel, és lefedve 10 percig kell párolni. Ekkor keverd bele a kakaóport, majd add hozzá a lecsepegtetett babot és kukoricát.

Ha megkelt a kenyértészta, nyújtsd az edénynek megfelelő méretűre, fedd be vele a babot. Tedd sütőbe, fontos, hogy nem kell előmelegíteni. Majd a hőfokot állítsd 220 fokra, és kb. 30-35 perc alatt süsd meg. Miután eltelt az idő nézzük meg, és ha már szép a színe, akkor ki is vehetjük. Jó étvágyat!