Tavaszi finomság: vegyes zöldségleves

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-03-28 09:27

hirdetés

Utolérhetetlen a tavaszi, első zöldséglevesek íze. Bárhogy készítjük az év későbbi folyamán, sosem lesz olyan. Így ha lehet, ilyenkor gyakran főzzünk zöldséglevest, ebben a legegyszerűbb formában, hogy csak az üde, friss zöldségízeket érezzük!

Nem kell bele levestészta, galuska sem, pont ezért! Fontos, hogy ne főzzük sokáig, figyeljünk, ha már épp kezdenek puhulni a zöldségek, már zárjuk is le alatta a hőforrást!

hirdetés

Hozzávalók:

5 db sárgarépa
5 db fehérrépa
1 kis db zeller
1 db karalábé
250 g zöldborsó (frissen bontott )
2 db újhagyma
2 csokor petrezselyem
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint(tengeri)
fekete bors ízlés szerint(frissen őrölt)
szerecsendió ízlés szerint(frissen őrölt)
3.5 l víz (forró)

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, és kb. egyforma nagyságúra felkockázzuk.
Az olajat megforrósítjuk, majd egyszerre rátesszük az összes zöldséget.
Kb. 5 -6 percet kevergetve pirítjuk, közben megsózzuk, nagyon kevés vizet aláöntünk (kb. 1/2 dl).
Ezután felöntjük 3,5 l forrásban lévő vízzel, borsot őrlünk, ill. szerecsendiót reszelünk rá. Ha kell, még tovább sózzuk.
Lefedjük,ésforrástól számítva kevés ideig, kb. 5-6 percig főzzük.
Közben felaprítjuk a petrezselyemzöldet. Ha megfőttek a zöldségek, hozzáadjuk a leveshez, éppcsak felforraljuk ezzel, és kész is vagyunk.

Forrás: Nosalty