hirdetés

Partnereink

Rántott ravioli Marinara szósszal

hirdetés

Rántott ravioli Marinara szósszal

 Az amerikaiak néha tényleg képesek olyasmit tenni az európai receptekkel, amitől kicsit megborzongunk: vagy teljesen leírjuk specialitásaikat, vagy imádjuk. Mi természetesen utóbbit éltük ár a rántott ravioli esetében. Ez az extra ropogósra sült tésztabatyu a Missouri állambeli St. Louis egyik specialitásaként mutatkozott be, ahol tökéletes olasz előételként áll helyt az éttermekben.

Hozzávalók:

hirdetés

Tészta

  • 600 g finomliszt
  • 4 ek olívaolaj
  • 2 ek víz
  • 2 teáskanál
  • 2 db tojássárgája (kenéshez)

Marharagu

  • 3 ek olívaolaj
  • 1 közepes db fehér hagyma
  • 1 közepes db paradicsom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 ek füstölt pirospaprika
  • 1 dl paradicsomlé
  • ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
  • 2 teáskanál bazsalikom
  • 150 g mozzarella

Marinara

  • 4 ek olívaolaj
  • 2 nagy db paradicsom
  • 600 g konzerv paradicsom (3 db konzerv lucullus koktélparadicsom)
  • 1 közepes db fehér hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 teáskanál oregánó
  • chili ízlés szerint
  • ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • 1 teáskanál balzsamecet
  • 3 szál petrezselyem

Panír

  • 500 g zsemlemorzsa
  • 15 dkg panko
  • 6 db tojás (+ pici tej)
  • 200 g finomliszt
  • 10 dl napraforgó olaj

Tálalás

  • 200 g parmezán sajt
  • 1 csokor petrezselyem

 

Elkészítés:

Tészta

  1. Az apróra vágott hagymát olívaolajon kicsit megpároljuk, mehet rá a kockára vágott paradicsom, az aprított fokhagyma, plusz a fűszerek. Kicsit lepirítjuk őket.
  2. Ezután kerül rá a darált hús, amivel alaposan összeforgatjuk, lepirítjuk. Ráöntjük a paradicsompürét, és készre pároljuk.
  3. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a reszelt mozzarellát.
  4. Ezt a masszát töltjük majd a tésztába. Halmonként tehetünk még rá 1-1 kis darab mozzarellát pluszban, az ízlésünkre van bízva.

Marharagu

  1. Az apróra vágott hagymát olívaolajon kicsit megpároljuk, mehet rá a kockára vágott paradicsom, az aprított fokhagyma, plusz a fűszerek. Kicsit összepirítjuk, majd felöntjük a paradicsomkonzervvel (kb. 3 konzerv), és belekeverjük.
  2. Összefőzzük, majd kicsit leturmixoljuk, de nem telejen simára: jó, ha kicsit darabos marad. A frissen vágott petrezselymet a végén tesszük hozzá.
  3. Ezzel a szósszal tálaljuk majd a kirántott raviolikat.

Marinara

  1. A hozzávalókat kézzel vagy dagasztógép segítségével egynemű tésztává dolgozzuk, majd becsomagolva kis időt hűtőben pihentetjük.
  2. Kinyújthatjuk tésztanyújtó géppel, én ennek hiányban kézzel estem neki (remek edzés). Kettészedjük a tésztát, és két egyforma méretű és vastagságú téglalapra nyújtjuk, durván 2-3 mm vékonyra.
  3. Az egyik lapra helyezzük a körülbelül diónyi nagyságú marhahúsos töltelékhalmokat. Függőlegesen 7-8, vízszintesen 6-7 db halmocska fér el nagyjából. Kettő darab tojássárgájával a halmok között lekenjük (ezzel "ragasztjuk" oda a másik lapot).
  4. A másik lapot a töltelékkel elrendezett lapra helyezzük, és a töltelékek körül lenyomkodjuk, lesimítjuk (lehetőleg ne legyen levegős).
  5. Derelyeszaggatóval körbevágjuk őket, lehet akár karikára is, nekem most a négyzetre esett a választásom. Kicsit belisztezzük őket, és főzés előtt egy nagy tálcára helyezzük, és hűtőbe tesszük.
  6. Enyhén lobogó, sós vízben kifőzzük őket. Akkor jó, mikor úsznak a víz felszínén. Mivel friss a tészta, 3-4 perc elég is nekik. Leszűrjük, és hagyjuk megszáradni kicsit.
  7. Hagyományos módon bepanírozzuk őket. (Liszt, tojás, morzsa + panko morzsa)
  8. Végül bő, forró olajban aranybarnára sütjük őket. Marinara szósszal, frissen reszelt parmezánnal és petrezselyemzölddel tálaljuk.
  9. Nagyon jó étvágyat kívánok ehhez a nem mindennapi ételkölteményhez!

Forrás: Nosalty

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 03.29.

Ma Auguszta napja van.

Padlizsános-répás rizstészta mogyoróval

Pillanatok alatt elkészíthető, energiadús fogás. Különösen ajánlott azoknak, akik imádják a keleties ízvilágú ételeket.

  • 2022-02-15 21:00
Egyedi rózsaszín kerül a híres kék festésbe

A BWT és az Alpine F1 Csapata stratégiai, hosszú távú partnerséget írt alá, amelynek értelmében az osztrák víztechnológia cég 2022-től az Alpine F1 Te...

  • 2022-02-15 18:02
Nagykőrösön találta meg új helyét hazánk egyetlen autós szafariparkja

Korábbi életterüknél jóval nagyobb, több mint harminchektáros területre költöznek a Magyar Nemzeti Cirkusz vadállatai, akik a nemzetközi állatvédelmi ...

  • 2022-02-15 16:44
Ingyen osztogatja részvényeit a startupper

Már egy 20 ezer forintos diszkont funkciós kártya vásárlásával is a Benefit Barcode Inc. részvényesévé válhatnak az új csatlakozók a startup alapítójá...

  • 2022-02-15 15:10
Itt van a leggyorsabb hamis carbonara!

Lehet, hogy szentségtörésnek fogható fel a következő recept az eredeti carbonara-val szemben. Viszont ez egy sokkal olcsóbb és gyorsabb verziója az ig...

  • 2022-02-15 14:00

hirdetés

Jó hírekkel jelentkezett a SZIN

Nemzetközi sztárokat és egy nagy csokor hazai fellépőt jelentett be első körben a legnagyobb nyárzáró bulink, a Szegedi Ifjúsági Napok. A Tisza-parti ...

  • 2022-02-15 12:30
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel

Gyorsan összedobható, szuper krémes édesburgonya-krémleves receptet ajánlunk a figyelmetekbe, ami ráadásul teljesen tejmentes is. Egész évben elkészít...

  • 2022-02-14 12:00
A Kosnak szabadnapokra van szüksége

Lehet, hogy ma különösen kalandvágyónak érezheti magát. Ezért előfordulhat, hogy összeszedi a családját, bepattannak az autóba és elindulnak a hegyek ...

  • 2022-02-14 08:12
A jó főnök című film lett a Valenciában rendezett gála nagy nyertese

A jó főnök (El buen patrón) című film lett a nagy nyertes a legfontosabb spanyol filmes elismerés, a Goya-díj a vasárnap hajnalig tartó átadó ünnepség...

  • 2022-02-13 23:04
Tóth Evelin és Maria Mazzotta a Müpában

Két énekesnő lép színpadra a Müpa Dupla W című világzenei sorozatában február 18-án. Tóth Evelin Ewiwa! nevű formációjával zenél, mellette az olasz Ma...

  • 2022-02-13 21:48

Minden cikk

hirdetés

hirdetés