Zellerkrémleves tojáscsigákkal

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-04-24 15:06

hirdetés

Készíthető gumós zellerből is, úgy is nagyon finom. Kipróbáltam már sokféle fűszerrel ízesíteni, de szerintem az így elkészített levesben érződik leginkább a zeller karakteres íze. A képen tojáscsigákkal tálaltam, amit úgy készítettem, hogy a tojásokat felvertem, sóztam, borsoztam és hozzáadtam a felaprított zeller- és petrezselyemzöldet. A felhevített olajban megsütöttem az egyik oldalát, majd megfordítottam, és a másik oldalát is készre sütöttem. Ha kihűlt, feltekertem, és kis csíkokat vágtam belőle. Ötletes kis feltét, bármilyen krémleveshez illik.

Hozzávalók:

hirdetés

a leveshez:

1 kis db zeller (vagy szár)
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 közepes db burgonya
1 ek vaj
1 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 l szárnyas alaplé

a feltéthez:

1 db tojás
1 ek petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés:

A vöröshagymát üvegesre pirítjuk a vajon. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát is.
Ha már megpuhultak, hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát és a felszeletelt zellert (pár darabot hagyjunk a díszítéshez). Ízesítjük sóval, borssal, és puhára pároljuk.
Felöntjük húslevessel, és készre főzzük.
Botmixerrel összeturmixoljuk, és ízesítjük, ha szükséges. Tejszínnel felöntjük, és összemelegítjük.
Megszórjuk petrezselyemmel, és tetszőleges feltétel tálaljuk. (Pár csepp citromlevet is csepegtethetünk bele, úgy még pikánsabb lesz az íze.)

forrás: Nosalty