Krémes burgonyakrémleves

A krumpli talán a leghétköznapibb alapanyagunk, kis turbózással azonban szuper ételeket varázsolhatunk belőle. Így van ez ezzel a krémlevessel is: elég néhány, szinte minden hűtőben megtalálható zöldség (helló, maradék répák és utolsó zellerszárak!), és máris minden adott egy szuperkrémes, mennyei krémleveshez.

A legjobb gyógyír rossz időre és melankóliára, amivel gyorsabban elröppennek a hűvösebb napok!

Hozzávalók:

leves:

• 2 ek olívaolaj
• 1 db póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 közepes szár halványító zeller
• 2 db sárgarépa
• 1 db pasztinák
• bors ízlés szerint
• só ízlés szerint
• chilipehely ízlés szerint
• 2 ek finomliszt
• 2 dl növényi tej
• 80 dkg burgonya
• szerecsendió ízlés szerint
• 2 db babérlevél
• 1 l zöldség alaplé

tálalás:

• 10 dkg csicseriborsó
• 1 teáskanál chiliolaj
• 1 csokor koriander

Elkészítés:

1. Egy nagyobb lábasban olívaolajat hevítünk, amin aztán üvegesre pároljuk az aprított póréhagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a karikázott zellert, sárgarépát és pasztinákot, és picit lepirítjuk.
2. Jöhet rá a só, a bors és némi chilipehely, végül a finomliszt. 1-2 percet pirítjuk így is, majd felöntjük tetszőleges növényi tejjel (kókusszal nagyon finom, a semlegesebb ízt kedvelőknek pedig rizstejjel ajánljuk!), és jó alaposan elkeverjük, hogy a liszt teljesen feloldódjon a tejben.
3. Jöhet rá a kockázott burgonya, fűszerezzük némi frissen reszelt szerecsendióval, és szórjunk bele két babérlevelet. Öntsük fel 1-1,5 liter zöldségalaplével, keverjük jól meg, majd lefedve főzzük 25-30 perc alatt puhára a zöldségeket.
4. Amikor már minden csodálatosan puha, szedjük ki a babérleveleket, majd turmixoljuk krémesre a levesünket - ehhez egy merülőfejes botmixer is tökéletes eszköz, de persze turmixgépbe is átönthetjük, úgy igazán selymes lesz a végeredmény.
5. Tálaláskor szórjuk meg pirított csicseriborsóval, löttyintsünk rá egy kevés chilimagolajat, és hintsük meg bőségesen frissen aprított korianderrel.

Forrás: Nosalty