Citromos zöldborsóleves csirkemájjal és kapros krumpligombóccal

Borzasztóan gazdag zöldségleves, amiben a máj és a gombóc  a csúcs. Mindenképp érdemes kipróbálni, akár ebédre, akár vacsorára.

Hozzávalók:

Leves:

• 500 g zöldborsó
• 2 db sárgarépa
• 5 közepes db újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 citromból nyert citromlé
• 5 db csirkemáj
• só ízlés szerint
• fehér bors ízlés szerint
• 2 teáskanál ételízesítő
• 30 g vaj
• 1 ek napraforgó olaj
• 1.5 l víz

Kapros krumpligombóc:

• 2 db burgonya (kisebb)
• 1 db tojás (közepes)
• 3 ek finomliszt (amennyit felvesz)
• 2 csipet só
• fehér bors ízlés szerint
• 1 csokor kapor (kisebb)

Elkészítés:

Leves:

• A sárgarépát pucoljuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. Az újhagymát vékonyan karikázzuk fel, a fokhagymát vágjuk fel apróra. A csirkemájat vágjuk fel nagyobb darabokra.
• A vajat és az olajat hevítsük fel, adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát, majd pár perc múlva a sárgarépát, és kezdjük el párolni.
• Pár perc után adjuk hozzá a zöldborsót és az apróra vágott fokhagymát, szórjuk meg az ételízesítővel, ízlés szerint őrölt borssal, és pároljuk tovább még pár percig.
• Ezután öntsük fel a vízzel, ízlés szerint sózzuk, és facsarjunk hozzá citromlevet, majd addig főzzük, hogy a sárgarépa megpuhuljon.
• Ezután tegyük bele a nagyobb darabokra vágott csirkemájat, ha szükséges, ízesítsünk utána, és főzzük kb. 10 percig, majd tegyük bele a krumpligombócot.

Kapros krumpligombóc:

• A krumplit pucoljuk meg, vágjuk fel kisebb kockákra, majd enyhén sós vízben főzzük puhára.
• Amikor puhára főtt, szűrjük le, majd villával alaposan törjük össze, és hűtsük ki egészen.
• Ezután adjunk hozzá pár kanál lisztet, az apróra vágott kaprot, a tojást, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, és gyúrjuk össze. (gyúrás közben, ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet, hogy egy könnyen formázható tésztát kapjunk)
• Az összegyúrt tésztából ezután nedves kézzel formázzunk diónyi gombócokat, majd tegyük bele a levesbe, várjuk meg, még feljön a tetejére, és főzzük még pár percig.
• Amikor a leves készre főtt, kóstoljuk meg, és ha szükséges, akkor még citromlével ízesítsük, hogy kellően savanykás legyen.

Forrás: Nosalty