Rántott karfiol alaprecept

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-06-17 18:41

hirdetés

Ajánlott azoknak, akiknek kicsit elegük lett a túlgondolt ételekből, és ennének valami klasszikust.

Hozzávalók:

A karfiolhoz:

A szószhoz:

Elkészítés:

A karfiolt megtisztítjuk, leveleit letörjük, torzsáját kivágjuk, rózsáira szedjük. A nagyobb rózsákat érdemes, kettőbe vagy négybe vágni.
Egy fazékban kb. 2-3 litert vizet teszünk fel forrni amit 1 tk sóval ízesítünk. A forrástól számítva kb. 15 perc alatt félpuhára főzzük a karfiolrózsákat.
Amikor megfőttek, szűrőkanállal óvatosan kipecázzuk őket, és kb. 2 l jéghideg vízbe dobjuk.
A lisztet egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a fűszereket (só, bors, pirospaprika, fokhagymapor) A tojásokat egy tálba ütjük és felverjük, előkészítjük a zsemlemorzsát is.
Először lisztbe, majd tojásba, végül morzsába forgatjuk a karfiolrózsákat. Egyszeri panírozás is elegendő, de ha igazán ropogós végeredményt szeretnénk, akkor érdemes duplán panírozni - ez esetben a tojás és zsemlemorzsa fázist kell kétszer ismételni.
Ezután bő olajban aranybarnára sütjük a karfiolt.
A tejfölbe belekeverjük a fokhagymát, a sót, a borsot és a petrezselymet. A szósz egyébként bármilyen fűszerrel, zöldfűszerrel működik, ki hogy szereti.

Forrás: Nosalty