Kapros-tejfölös cukkinifőzelék

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-06-19 07:47

hirdetés

A cukkini egy nagyon sokoldalúan felhasználható zöldség, készíthetjük töltve, rántva, rakottasba! Mivel teljesen semleges ízű, így bátran fűszerezhetjük fokhagymával és zöldfűszerekkel, például kaporral, tárkonnyal, kakukkfűvel.

Főzelékként sűrítsük könnyed tejfölös habarással, amitől sokkal krémesebb lesz az állaga. Ez a recept most gluténmentesen készült, de tejmentesen is el lehet készíteni, növényi alapú tejtermék-helyettesítővel, úgy is nagyon finom. Ha hiányoljátok a tökfőzeléket, mivel nincs szezonja, ezt a cukkinis változatot érdemes helyette kipróbálni.

hirdetés

Hozzávalók:

3 db cukkini
2 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 l zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
330 g tejföl (1 nagy pohár)
2 ek étkezési keményítő
1 dl alaplé (cukkini főzőleve)

Elkészítés:

Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd a vöröshagymát és a fokhagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáborítjuk a lereszelt cukkiniket, majd felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk (10 perc). (A cukkiniket reszelés előtt érdemes megkóstolni, mert ha keserűek, akkor ne használjuk fel őket.)
A tejfölt az étkezési keményítővel és egy merőkanálnyi főzőlével csomómentesre elkeverjük. Hozzáöntjük a cukkinis alaphoz, jól elkeverjük, és tovább főzzük alacsony lángon.
Végül hozzászórjuk az apróra vágott kaprot, majd egyet rottyantunk rajta, és el is készültünk.
Fasírttal vagy sült hússal tálaljuk. Vegáknak tojással vagy zöldségfasírttal ajánljuk.

Forrás: Nosalty