A legfinomabb zöldséges lasagne

A darált húst vöröslencsére, a besamelt cottage cheese-zes szószra cseréltük, megszórtuk sok-sok sajttal és bébispenóttal, majd pillanatok alatt el is fogyott az egész tepsi. Ez a mi zöldséges lasagne-nk!

Hozzávalók:

Ragu

• 2 ek olívaolaj
• 1 db vöröshagyma
• 1 kis db sárgarépa
• 1 közepes szár halványító zeller
• 50 g vöröslencse
• 1.5 dl száraz vörösbor
• 5 dl passzírozott paradicsom
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• szerecsendió ízlés szerint
• oregánó ízlés szerint
• bazsalikom ízlés szerint

Szósz

• 1 ek olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 100 g spenót
• 400 g cottage cheese
• 50 g parmezán sajt
• 2 db tojás
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• szerecsendió ízlés szerint

Összeállítás

• 30 dkg lasagne tészta (12 lap)
• 150 g mozzarella

Elkészítés:

Ragu

1. Egy nagy méretű serpenyőben kevés olívaolajon lepirítjuk a felaprított vöröshagymát, reszelt sárgarépát és angolzellert. Hozzáadjuk a vörös lencsét, majd további 1-2 percig pirítjuk.
2. Jöhet a vörösbor bele, néhány perc főzés, majd a passzírozott paradicsom és a fűszerek. Elkeverjük, és alacsony lángon 20-25 percig főzzük. Szükség esetén kevés vízzel felöntjük.
3. Jöhet a cottage cheese-zes szósz.

Szósz

1. Egy serpenyőben némi olívaolajon megpároljuk a reszelt fokhagymát, majd hozzáadjuk a bébispenótot, és néhány perc alatt összefonnyasztjuk.
2. Egy tálba halmozzuk a cottage cheese-t, a reszelt parmezánt, két tojást, a fokhagymás bébispenótot és a fűszereket, majd jól elkeverjük.

Összeállítás

1. A tepsi alját megkenjük egy kevés paradicsomos szósszal, majd befedjük 3 lasagne lappal.
2. Erre jön egy merőkanálnyi paradicsomos ragu, majd egy merőkanálnyi cottage cheese-zes szósz, végül egy fél marék reszelt mozzarella.
3. Ezt újból 3 lasagne lap követi, majd egy réteg paradicsomos ragu, cottage cheese-zes szósz és egy újabb fél marék mozzarella.
4. Ezt a sorrendet kétszer megismételjük, a maradék reszelt mozzarellával zárjuk a sort, majd lefedve, 180 fokon 40 percig sütjük.
5. A sütőből kivéve fólia nélkül további 10-15 percig sütjük, utána pihentetjük egy kicsit, és már fogyaszthatjuk is!

forrás: Nosalty