íme valami új: thai csirkegombócleves

Egy kutatás szerint a vízitorma a világ legegészségesebb zöldsége, de a pak choi sem marad távol tőle, az előkelő második helyen áll.

A thai konyha egyik legfontosabb alapanyaga a kókusz és a belőle készült kókusztej. Ez és a csirkehúsleves adja ennek a csirkegombóclevesnek az alapját. A húslevest érdemes házilag elkészíteni, hiszen ez adja a legfinomabb alapot az ételeinknek. A leveshez való fűszereket, alapanyagokat távol-keleti élelmiszerboltokban szerezhetjük be; el lehet hagyni a gyömbért, ha valaki nem kedveli.

Hozzávalók:

Leves

• 800 ml csirke alaplé
• 350 ml kókusztej
• 2 db lime levél (kaffir)
• 3 cm gyömbér
• 1 ek thai halszósz
• 1 ek limelé
• 0.5 tk cukor
• 1 db pak-choi

Gombócok

• 350 g csirke alsócomb (darált)
• 60 g bambuszrügy
• 2 tk gyömbér (frissen reszelt)
• 1 db chili
• 2 ek koriander
• 2 ek thai halszósz
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Tálalás

• 2 db chili (karikákra vágott piros chili)
• 1 csokor koriander
• 2 db lime levél (csíkokra vágott kaffir zöldcitromlevél)

Elkészítés:

1. A csirkehúslevest és a kókusztejet összekeverjük és felforraljuk. Hozzáadjuk a zöldcitromleveleket és a karikákra vágott gyömbért.
2. A gyöngyöző leveshez adjuk a gombócokat, és körülbelül 5 percig főzzük őket. A levest közben halszósszal, cukorral és zöld citromlével ízesítjük. A pak choit darabokra vágjuk, majd a levesbe tesszük és még 2-3 percig főzzük a levest.
3. A gombócokhoz tálba tesszük a darált csirkehúst. A bambuszrügyet, chilit és a korianderzöldet apróra vágjuk, majd a húshoz adjuk. A gyömbért lereszeljük, majd a halszósszal és a kukoricaliszttel a tálba tesszük.
4. Tengeri sóval és frissen őrölt fehér borssal fűszerezzük. Az egészet alaposan összegyúrjuk és kis gombócokat formálunk. Félretesszük.
5. A tálaláskor a levest tányérokba merjük, karikákra vágott chilivel, korianderzölddel és csíkozott zöldcitromlevéllel megszórva tálaljuk.

Forrás: Nosalty