hirdetés

Partnereink

Széll Tamás elárulta, mikor érdemes elővenni az öntöttvas serpenyőt

hirdetés

Széll Tamás elárulta, mikor érdemes elővenni az öntöttvas serpenyőt

Hetente négy alkalommal egyszerű, de nagyszerű konyhai tippekkel jelentkezik Széll Tamás a közmédia csatornáin. A Michelin-csillagos séf szombatonként 17.00-kor várja a Duna Televízió nézőit a Főmenüben. Hétfőn, szerdán és pénteken 10.55-kor pedig a Kossuth Rádió hallgatóival osztja meg a konyhaművészet fortélyait, például az öntöttvas serpenyőben készült ételek titkait.

Szeptember 18-án elindult a Duna Televízió Főmenü című gasztroműsorának második évada, amelyben Széll Tamás és Böröcz Zsófia párosa kápráztatja el a nézőket minden szombaton 17.00-tól. A magyar konyhaművészet kiválósága a hét másik három délutánján ismét rádiós konyhai tippeket ad az éteren kersztül a Kossuth Rádió hullámhosszán. A séf hétfőn, szerdán és pénteken 10.55-től jól bevált fortélyait osztja meg a hallgatókkal, sőt, néha egy-egy személyes emlékével is megfűszerezi a beszélgetést. Az Átvitt Étterem legutóbbi adásában a Főmenü séfje arról mesélt, miért lesz különlegesebb a főztünk, ha dédanyáink régi öntöttvas serpenyőit használjuk.

hirdetés

Egyre több helyen olvasni, hogy az öntöttvas serpenyőkben valamiért finomabb lesz az étel. Mi az előnye ennek? Vajon tényleg finomabb lesz?

- Az öntöttvas serpenyők értékeit akkor tudjuk kiaknázni, hogyha minimum gáztűzhelyünk van otthon, mert azt kellőképpen át kell tudnunk hevíteni ahhoz, hogy ne ragadjon le az étel. Egy ilyen konyhai eszközt mosogatógépben vagy mosószerrel mosni általában nem ildomos. A főzés után mindig egy száraz kéztörlő ruhával szükséges eltörölni. Ez a típusú serpenyő úgy működik, hogy évek múltán egy szinte láthatatlan filmréteg alakul ki a felületén a főzés közben lekaramellezett fehérjéktől, illetve zsíroktól. Ha már kellően öreg - és úgy tartjuk a nap felé - akkor szivárványosan pompázik a felülete. Ez a bevonat eredményezi azt a különleges ízt.

Minden háztartásban szükség van egy öntöttvas serpenyőre?

- Ahhoz, hogy öntöttvas serpenyővel tudjunk dolgozni otthon, nagy hőt kell tudnunk prezentálni, tehát gázra van szükségünk. A legtöbb háztartásban villanytűzhely van, ezért azt szoktam javasolni, hogyha kezdők vagyunk, hogy egy jó minőségű teflonserpenyő az, amivel próbálkozzunk, mert ott tudunk kellő sikerélményt elérni. A következő lépés lehet egy wok. Ezek az edények is attól működnek, hogy olyan masszív gázszerkezet van alattuk, ami a hőleadás miatt létrehozza azt a bizonyos filmréteget. A nagy hő a kulcs, nem az, hogy mi van az edényünk aljában.

Gasztrotippek Széll Tamástól szombatonként 17.00-tól a Főmenüben a Duna Televízióban és minden hétfőn, szerdán és pénteken 10.55-kor az Átvitt étteremben a Kossuth Rádióban!

Forrás: MTVA

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 03.29.

Ma Auguszta napja van.

Padlizsános-répás rizstészta mogyoróval

Pillanatok alatt elkészíthető, energiadús fogás. Különösen ajánlott azoknak, akik imádják a keleties ízvilágú ételeket.

  • 2022-02-15 21:00
Egyedi rózsaszín kerül a híres kék festésbe

A BWT és az Alpine F1 Csapata stratégiai, hosszú távú partnerséget írt alá, amelynek értelmében az osztrák víztechnológia cég 2022-től az Alpine F1 Te...

  • 2022-02-15 18:02
Nagykőrösön találta meg új helyét hazánk egyetlen autós szafariparkja

Korábbi életterüknél jóval nagyobb, több mint harminchektáros területre költöznek a Magyar Nemzeti Cirkusz vadállatai, akik a nemzetközi állatvédelmi ...

  • 2022-02-15 16:44
Ingyen osztogatja részvényeit a startupper

Már egy 20 ezer forintos diszkont funkciós kártya vásárlásával is a Benefit Barcode Inc. részvényesévé válhatnak az új csatlakozók a startup alapítójá...

  • 2022-02-15 15:10
Itt van a leggyorsabb hamis carbonara!

Lehet, hogy szentségtörésnek fogható fel a következő recept az eredeti carbonara-val szemben. Viszont ez egy sokkal olcsóbb és gyorsabb verziója az ig...

  • 2022-02-15 14:00

hirdetés

Jó hírekkel jelentkezett a SZIN

Nemzetközi sztárokat és egy nagy csokor hazai fellépőt jelentett be első körben a legnagyobb nyárzáró bulink, a Szegedi Ifjúsági Napok. A Tisza-parti ...

  • 2022-02-15 12:30
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel

Gyorsan összedobható, szuper krémes édesburgonya-krémleves receptet ajánlunk a figyelmetekbe, ami ráadásul teljesen tejmentes is. Egész évben elkészít...

  • 2022-02-14 12:00
A Kosnak szabadnapokra van szüksége

Lehet, hogy ma különösen kalandvágyónak érezheti magát. Ezért előfordulhat, hogy összeszedi a családját, bepattannak az autóba és elindulnak a hegyek ...

  • 2022-02-14 08:12
A jó főnök című film lett a Valenciában rendezett gála nagy nyertese

A jó főnök (El buen patrón) című film lett a nagy nyertes a legfontosabb spanyol filmes elismerés, a Goya-díj a vasárnap hajnalig tartó átadó ünnepség...

  • 2022-02-13 23:04
Tóth Evelin és Maria Mazzotta a Müpában

Két énekesnő lép színpadra a Müpa Dupla W című világzenei sorozatában február 18-án. Tóth Evelin Ewiwa! nevű formációjával zenél, mellette az olasz Ma...

  • 2022-02-13 21:48

Minden cikk

hirdetés

hirdetés