Zöldhagymás csirkeleves tésztával

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-10-30 06:41

hirdetés

Bármelyik hagymaféle elhagyható, de zellert mindenképpen tegyünk bele! Főzhetünk bele vastag udon tésztát, vékony cérnametéltet, de talán a három perc alatt elkészülő, spagettinél egy mérettel kisebb átmérőjű olasz levestészta. Fontos, hogy sok legyen belőle!

Hozzávalók:

hirdetés

A leveshez

1 db csirkemell filé
8 dl csirke alaplé
1 közepes fej vöröshagyma
1 db salottahagyma
4 ek olívaolaj
1 kis db zeller (vagy 4 szál zellerszár)
5 db zellerlevél (vagy a már említett 4-5 szál zellerszár szeletelve)
0.3 db póréhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg tészta (ízlés szerint)

A tálaláshoz

1 csokor petrezselyem
0.5 csokor medvehagyma
3 db újhagyma
1 db hegyes erős paprika

Elkészítés:

Az összevágott vörös- és mogyoróhagymát forró serpenyőben hevített olívaolajra dobjuk, pár percig pároljuk, majd jöhet a csirke, só, bors, és további 10 percig pirítjuk.
Az alaplevet hozzáöntjük, elkeverjük, beledobjuk a pórékarikákat és a zellerkockákat (illetve zellerszár csíkokat), felforraljuk, és csökkentett hőfokon 7-8 perc alatt puhára főzzük a hozzávalókat.
Még melegen beleszórjuk az aprított zellerzöldet.
Mindeközben egy külön edényben, sós vízben kifőzzük a tésztát.
Tálaláskor minden tányér közepére halmozunk egy tésztakupacot, meglocsoljuk forró levessel, és megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel, újhagymával, medvehagyma csíkokkal.
Legyen az asztalon karikázott csípős paprika (zöld, hegyes), gondoljunk azokra, akik szeretik az erőset!

Forrás: Nosalty