Tartalmas sárgaborsó-főzelék a hűvös estékre

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-12-02 07:48

hirdetés

Tartalmas sárgaborsó-főzelék a hűvös estékre

A sárgaborsó (vagy felesborsó, kinek-mi) az egyik legalulértékeltebb alapanyag, pedig fehérjében gazdag, szuper hüvelyes. Legtöbbször főzeléket készítünk belőle - így tettünk most mi is, és egy finom, füstös verziót hoztunk nektek, pirított kolbászkarikákkal a tetején.

Hozzávalók:

hirdetés

30 dkg felesborsó
2 ek napraforgó olaj
15 dkg kolbász
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek füstölt pirospaprika
0.5 ek finomliszt (a sárgaborsó minőségétől függően el is hagyható)
2 l víz
2 db babérlevél
só ízlés szerint
1 dl tejföl

Elkészítés:

A sárgaborsót beáztatjuk legalább egy fél órára. Egy lábosban egy kis olajon lepirítjuk a felkarikázott kolbászt, majd amikor már ropogós, kiszedjük és félretesszük.

A kolbászból kisült zsíron megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. Mikor már szép üvegesre pirult a hagyma, megszórjuk füstölt fűszerpaprikával, majd hozzáadjuk a leszűrt sárgaborsót.

Alaposan elkeverjük, majd felöntjük vízzel. Ízlés szerint sózzuk, és beledobunk pár babérlevelet. Keverünk rajta egyet, lefedjük, és mérsékelt lángon egy óra alatt puhára főzzük a borsót. Közben keverjünk rajta egyet-egyet, ha pedig elfőne minden víz róla, pótoljuk.

Amikor már teljesen puha és szétfőtt a sárgaborsó, szedjünk belőle egy-két merőkanállal egy tálkába. Ehhez adjuk hozzá a tejfölt, botmixerrel pürésítsük, majd öntsük vissza a lábasba.

Keverjük el alaposan, főzzük még 5-10 percig, majd tálaljuk a ropogósra pirított kolbászkarikákkal.

Forrás: Nosalty