Csicseripörkölt, ha már unod a húst

Ha vegán vagy, ha nem, ha unod a húst, ha nem, érdemes kipróbálni, mert nagyszerű fehérjeforrás, az íze pedig csodálatos! Akárcsak egy jó ragunál, a titok itt is az alapként funkcionáló paradicsomos-paprikás szószban rejlik.

Hozzávalók:

• 2 ek napraforgó olaj
• 2 db vöröshagyma
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 0.5 db hegyes erős paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 db koktélparadicsom
• 2 ek sűrített paradicsom
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek füstölt pirospaprika
• 2.5 dl vörösbor
• 70 dkg csicseriborsó konzerv (töltőtömeg)

Elkészítés:

1. A finomra aprított hagymát napraforgóolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kétféle, apróra kockázott kaliforniai, valamint a hegyes erős paprikát és a lereszelt fokhagymagerezdeket. Alaposan elkeverjük, majd 5-10 perc alatt megfonnyasztjuk őket.
2. Jöhet a pirosítás: hozzáadjuk az aprított koktélparadicsomokat, a sűrített paradicsomot, valamint egy jó adag füstölt fűszerpaprikát. Sózzuk-borsozzuk, és kicsit megpirongatjuk az egészet.
3. Ízesítésként tetszés szerint hozzáadhatunk egy kevés folyékony füstöt, majd felöntjük vörösborral. Alacsony lángon, lefedve, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a zöldségek gyakorlatilag szétesnek.
4. Ekkor hozzáadjuk a főtt, leszűrt csicseriborsót, és az egészet együtt főzzük még egy pár percet, amíg a csicseri átmelegedik és picit tovább puhul.
5. Melegen tálaljuk: köretként bulgur tökéletes választás hozzá, egy kanál vegán tejföllel és jó sok petrezselyemmel megtoldva pedig maga a mennyország!

Forrás: Nosalty