Édesburgonya-gnocchi, a reformkonyha szerelmeseinek

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2022-01-28 21:00

hirdetés

Édesburgonya-gnocchi, a reformkonyha szerelmeseinek

Nem szabad hagynunk, hogy a hétköznapi, megszokott ételek olyannyira rabul ejtsenek minket, hogy étkezésünk egyoldalúvá váljon. A változatos étrendhez kellenek a kevésbé ismert alapanyagok is - ilyen például az édesburgonya.

Bár párolva, sütve már elég trendi zöldség lett Magyarországon, azért érdemes az édesburgonyát több módon is felhasználni. Íme egy ötlet, krumpli helyett a gnocchi tésztájában is ott lehet!

hirdetés

Hozzávalók:

Gnocchi

250 g finomliszt
175 g édesburgonya
1 db tojás
0.5 tk só

Mártás

3 db újhagyma
1 db vöröshagyma
4 közepes db gomba
10 db koktélparadicsom
200 ml főzőtejszín
50 g parmezán sajt

Elkészítés:

Az édesburgonyát megmossuk, villával megszurkáljuk, majd mehet is az előmelegített sütőbe 180 C fokon 45-60 percre. Ha megpuhult, kivesszük és hagyjuk kihűlni.

Amikor már kihűlt, meghámozzuk és villával vagy turmixszal pürésítjük. Hozzáadjuk a liszthez és a tojáshoz, majd összegyúrjuk.

A tésztát kb. 10 részre osztjuk, majd lisztezett felületen hosszú nudlikat sodrunk belőle. 3-4 cm-es darabokat vágunk belőle, majd mehet is a forrásban lévő, sós vízbe. Ha feljött a víz tetejére a tészta, akkor kész is. Leszűrjük, majd kedvünk szerint mártásokhoz használhatjuk.

A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, majd kevés vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a tejszínt és a parmezánt, majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.

Ha kész, elkeverjük a gnocchival és már ehetjük is!

Forrás: Nosalty