Egyszerű burgonyafőzelék

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-09-14 21:40

hirdetés

A hidegebb télies napokon, amikor az ember bendője is egy kis melegségre vágyik, tökéletes választás a főzelék: laktató, rostban gazdag, és igazából bármilyen zöldségből készíthetjük.

Hozzávalók:

hirdetés

700 g burgonya
1 közepes db vöröshagyma
7 dl zöldség alaplé
4 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek olívaolaj
10 ek szójatejföl (200 g, másfél pohárka)
2 evőkanál kukoricaliszt

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk és karikára vágjuk.
Az olajat egy lábasban felmelegítjük, kicsit megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Erre jön majd a burgonya, amit annyi alaplével öntünk fel, hogy teljesen ellepje (kb. 7-8 dl). Beletesszük 4-5 babérlevelet, és kb. 20-30 percig fedő alatt főzzük, amíg telejen megpuhul.
Mikor a burgonya megfőtt, akkor egy tálban összekeverjük a vegán tejfölt a kukoricaliszttel és 1-2 merőkanál főzővízzel.
Visszaöntjük a burgonyára, elkeverjük, és botmixerrel picit beleturmixolunk, majd alacsony lángon tovább főzzük, hogy besűrűsödjön. Ha nagyon híg maradna, akkor még kell bele kukoricaliszt, amit elég csak egy kevés főzővízzel kikeverni.
Miután elkészült, melegen tálaljuk. Mi zöldségfasírttal tálaltuk.

Forrás: Nosalty