Így készül a legegyszerűbb vegán sütőtökkrémleves

Most egy végtelenül egyszerű, ráadásul vegán verziót hoztunk nektek, ami pikk-pakk készen van, és a sütőt sem kell használni hozzá.

Az ízek harmóniájára kimondottan figyeltünk, a sütőtököt csak kiemelni, nem elnyomni akartuk, így viszonylag kevés fűszerrel ízesítettük, és mandulatejjel hígítottuk. Szerintünk nagyon tuti így is, ha pedig valami véletlen folytán maradna belőle (nem fog), a maradékot szuperül felhasználhatjuk például sütőtökös rizottóhoz.

Hozzávalók:

krémleves

• 2 ek napraforgó olaj
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• fahéj ízlés szerint
• gyömbérpor ízlés szerint
• szerecsendió ízlés szerint
• chilipehely ízlés szerint
• 75 dkg sütőtök
• 2 közepes db burgonya
• 1 l alaplé
• só ízlés szerint
• 2 dl mandulatej

feltét

• 1 db alma
• 3 ek tökmag
• 3 ek mandulapehely
• 1 fél citromból nyert citromlé
• só ízlés szerint
• fekete bors ízlés szerint
• 2 ek tökmagolaj

Elkészítés:

1. Az aprított hagymát és a reszelt fokhagymát az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, és picit lepirítjuk.
2. Jöhet bele a tisztított-kockázott sütőtök és a burgonya. Alaposan összeforgatjuk, majd tíz percet lefedve pároljuk.
3. Felöntjük az alaplével, és ízlés szerint sózzuk - a sót mindenképpen az alaplé után tegyük a levesbe, hiszen annak sósságához kell igazodnunk.
4. Keverünk rajta egy jót, majd mérsékeljük a lángot, és lefedve puhára főzzük.
5. Amikor minden puha, lehúzzuk a tűzről, és botmixerrel pürésítjük.
6. Ezután jöhet bele a mandulatej, amit érdemes több részletben hozzáadni, így elkerülve, hogy túlhígítsuk a levest. Végül visszatesszük a tűzre, és forralunk rajta egyet (de mivel nem tejtermékről van szó, ez a lépés akár el is hagyható).
7. Egy tálkában összekeverjük a kockázott almát és a kétféle pirított magot. Sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a fél citrom levét, és meglocsoljuk tökmagolajjal.
8. Az egészet alaposan összeforgatjuk, és a sütőtökkrémlevesre kanalazva tálaljuk.

forrás: Nosalty