Málnás krémtorta

Málnás is, krémes is egyszóval nagyon isteni íze van a málnás krémtortának! Már a gondolatra is megindult a nyálelválasztásunk, kezdjünk is hozzá nyomban!

HOZZÁVALÓK:

• 8 tojás
• 6 dkg vaj
• 12 evőkanál cukor
• 2 db citrom reszelt héja
• 2 kiskanál sütőpor
• 8 evőkanál liszt
• (Krémhez) 8 dl 30%- os habtejszín
• 2 csomag habfixáló
• 6 evőkanál vaníliás porcukor
• 20 dkg friss, megmosott málna

ELKÉSZÍTÉS:

I.

• A tojásokat válasszuk ketté!
• A sárgákat a vajjal, a cukorral, a citromhéjjal keverjük össze, amíg ki nem fehérednek!
• Adjuk hozzá a sütőport, a lisztet!
• Verjük kemény habbá a fehérjéket és azt is adjuk hozzá!
• Sütőpapírral bélelt tepsiben süssük meg a tésztát! Kb. 20- 25 perc alatt sül meg közepes lángon.

II.

• A habtejszínt a habfixálóval együtt verjük fel kemény habbá!
• Keverjük hozzá a vaníliás porcukrot!
• A kihűlt piskótalapot hosszanti irányban vágjuk a felénél ketté!
• Az egyik lapot kenjük meg a felvert tejszín felével és szórjuk meg 15 dkg málnával!
• tegyük rá a másik lapot és kicsit nyomkodjuk meg!
• Ezután tegyük rá a megmaradt habot és diszítsük a maradék málnával!

A piskóta sütésénél régi jó tanács: 15 percig semmiképp ne nyissuk le a sütő ajtaját, mert összeesik és nem jön fel szépen a tészta! S úgy tudjuk ellenőrizni, hogy rendesen megsült - e, ha egy darab tiszta seprűből kihúzott ciruval beleszúrunk a közepébe. Ha még ráragad a tészta, akkor sületlen, ha szépen leválik, akkor már jó. 

A málnás krémtorta egyébként kb. 2 óra alatt készíthető el és az itt írt adag nagyjából 20 szeletet tesz ki. A málna mellett egyébként gyakran kevernek a habba áfonyát vagy feketeszederrel is megbolondítható. Persze akkor már nem igazán csak málnás krémtorta, de úgy is érdemes kipróbálni, aki szereti kevernia színeket és az ízeket.