Sörtésztás halfalatkák uborkás majonézzel

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-03-04 08:10

hirdetés

Sörtésztás halfalatkák uborkás majonézzel

Ízletes és ropogós, sörbundába csomagolt halfalatkák, amik az uborkás házi majonézbe mártogatva minden képzeletet felülmúlnak.

Hozzávalók:

hirdetés

a sörbundához

1 bögre finomliszt

1 ek sütőpor

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

3 dl sör

a halhoz

40 dkg hal (hekk vagy tőkehal)

só ízlés szerint

10 dkg finomliszt

3 dl napraforgó olaj

a majonézhez

1 db tojás

2 db tojássárgája

1 teáskanál mustár

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

2 közepes db csemegeuborka

2 ek kapribogyó

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, a sót és a borsot egy tálba kimérjük. Hozzáöntünk nagyjából 3 deci sört, és csomómentesre keverjük - az ideális tésztaállag valamivel sűrűbb, mint a palacsintáé.

Egy tepsiben olajat forrósítunk. A nagyjából 5 cm-es darabokra vágott halakat besózzuk, majd megforgatjuk a lisztben.

Ha már elég forró az olaj, a belisztezett haldarabkákat egy villa segítségével megforgatjuk a sörtésztában, majd az olajba tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A majonézhez egy tálban kézi habverővel összekeverjük a tojást, a tojássárgákat, a mustárt és a citromlevet. Sózzuk-borsozzuk, majd folyamatos, nagyon intenzív keverés mellett apránként hozzáadjuk az étolajat.

Amikor ideálisnak ítéljük a majonéz sűrűségét és állagát, hozzákeverjük a felaprított csemegeuborkát, illetve kapribogyót.

A tésztabundás halfalatkákat a majonézbe mártogatva fogyasztjuk.

Forrás: Nosalty