Sütés nélküli epermousse-torta

Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-04-11 15:10

hirdetés

Nagyon könnyű összerakni ezt a tortát, a végeredmény pedig egy könnyű és eszméletlenül habos, sütés nélküli finomság!

Hozzávalók:

Elkészítés:

A kekszet és a mandulát késes betétű robotgépben morzsásra daráljuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és elkeverjük benne.
A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, a szélét pedig kivajazzuk, majd belesimítjuk a kekszmorzsát. Hogy jó tömör legyen, egy krumplinyomóval alaposan lenyomkodjuk.
300 g epret megtisztítunk és feldarabolunk, majd 125 g cukorral együtt egy kisebb edénybe tesszük. Alaposan összeforraljuk, és ha levet eresztett, botmixerrel pürésítjük. Lehúzzuk a tűzről, és néhány perc múlva hozzáadjuk az előzőleg vízbe áztatott, majd kinyomkodott zselatinlapokat, és az egészet hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Közben az 50 ml vízből és a 25 g cukorból egy szirupot főzünk. A tojásfehérjét ezalatt elkezdjük habbá verni, és ha már forr a szirup, akkor a félig felvert habhoz folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk, és teljesen kemény habbá verjük, egészen addig, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl.
A tojáshabot óvatosan hozzáforgatjuk az eperpüréhez, és félretesszük.
A hideg tejszínhabot kemény habbá verjük, majd ezt is hozzáforgatjuk az epres tojáshabhoz.
A tortaforma szélét kirakjuk félbevágott eprekkel, majd beleöntjük az epres krémet.
Hűtőben legalább 3-4 órát (de legjobb, ha egy éjszakát) hagyjuk hűlni, amíg teljesen meg nem dermed.

Forrás: Nosalty