Vegán székelykáposzta gombával
hirdetés
![Vegán székelykáposzta gombával](https://delina.hu/userfiles/4/6/468185646ba1f8903157d66f4a7a9192_thum_300x336.jpeg)
A káposzta nagy kedvencünk, hiszen egészséges, C-vitaminnal teli és változatosan felhasználható. Most a klasszikus székelykáposzta vegán verzióját készítettük el, gombára cserélve a húst.
A recept titka a jófajta káposzta mellett a magas minőségű, füstölt fűszerpaprika, ez az, ami igazán ütőssé teszi ezt a csodás egytálételt.
hirdetés
Hozzávalók:
- 2 ek napraforgó olaj
- 1 nagy fej fehér hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 dl száraz vörösbor
- 2 ek füstölt pirospaprika
- 2 db babérlevél
- 50 dkg csiperkegomba
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 kg savanyú káposzta
- 4 dl víz
- 4 ek szójatejföl
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
- A finomra vágott fehér és fokhagymát az olajon üvegesre pároljuk. Felöntjük a száraz vörösborral, majd folyamatos kevergetés mellett, pár perc alatt elpárologtatjuk róla a folyadék nagy részét.
- Hozzáadjuk a füstölt fűszerpaprikát és a babérlevelet. Ízlés szerint egy csepp folyékony füsttel is megkínálhatjuk, de ha jó minőségű a paprikánk, attól épp elég ízes lesz.
- Keverünk rajta egy alaposat, majd jöhet a lábasba a darabolt csipetke. Elkeverjük, hagyjuk, hogy összeessen, majd picit elpárologtatjuk róla a levet, amit engedett.
- Lefedjük, és alacsony lángon 20 percet pároljuk. Közben alaposan átmossuk (vagy ha nagyon savanyú, be is áztathatjuk) a savanyú káposztánkat, majd alaposan kifacsarjuk.
- A párolt gombát sózzuk-borsozzuk ízlés szerint, végül hozzáadjuk a káposztát is.
- Alaposan összekeverünk mindent, és rázuttyintunk 3-4 deci vizet. Alacsony lángon főzzük bő fél órát, időnként keverve rajta egyet-egyet.
- A kész káposztát növényi tejföllel és friss petrezselyemmel tálaljuk.
Forrás: Nosalty
Hozzászólások
hírdetés
Kapcsolódó cikkek
![Padlizsános-répás rizstészta mogyoróval](https://delina.hu/userfiles/e/f/efb32358eef77367d88264bd7a978b47_thum_130x135.jpg)
![Itt van a leggyorsabb hamis carbonara!](https://delina.hu/userfiles/3/e/3e585ef0b283e0274a22339414dcdd07_thum_130x135.jpeg)
![Édesburgonya-krémleves kókusztejjel](https://delina.hu/userfiles/f/5/f50395b6f77dac5d4ad25e2ca875ccd5_thum_130x135.jpg)
![Paprikakrémleves egyszerűen!](https://delina.hu/userfiles/7/4/744eb17a89745a7efc4ab00706cb359a_thum_130x135.jpeg)
![Könnyű és puha túrógombóc](https://delina.hu/userfiles/d/d/dd0992cc86c9043e7f6f843ba8b57b9e_thum_130x135.jpeg)
![Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával](https://delina.hu/userfiles/7/1/717353806eb42e36708d50e7acd22a32_thum_130x135.jpg)
![Elindult az Országos Bortúra!](https://delina.hu/userfiles/4/e/4ebfe01acc1b92648c0e6fb3107669a7_thum_130x135.jpg)
![Édes Valentin-nap egészségesen](https://delina.hu/userfiles/0/4/0410876a8ea0cf17d374c8bdb046ef9c_thum_130x135.jpg)