hirdetés

Partnereink

Wasabival a vírusok ellen

hirdetés

Wasabival a vírusok ellen

Aki evett már sushit, ismeri a wasabit is, a zöld pasztát ugyanis gyakran szolgálják fel vele együtt. A japán fűszer első próbájakor résen kell lenni, mert a wasabi íze rendkívül erős. Ellentétben chilivel, amelynek erős íze a szájban, különösen a nyelven bontakozik ki, a wasabi erőssége az orrba száll és a torokban éget, ebben hasonló a tormához.

A wasabi növény fő gyökerét, a rizómát fűszerként használják Japánban. A rizómát fából készült táblán szétmorzsolják, így készül a zöld massza. A paszta íze nem csak erős, hanem egy kissé édeskés is.

hirdetés

A tormához és a mustárhoz hasonlóan a wasabi erőssége a mustárolajban rejlik, ugyanis tartalmazza a glucocochlearin és szinigrin mustárolajokat, amelyek megtalálhatók mustárban és a tormában is. A tormával ellentétben a wasabi erőssége gyorsabban megszűnik: már fél óra múlva elveszti erejét.

A wasabi jótékony hatása

A wasabi fogyasztása pozitív hatással van az emésztésre, mert segíti és stabilizálja azt. Az erős mustárolajok gátolják a káros baktériumok szaporodását a szervezetben, ezért a mustárolajok növényi antibiotikumként is ismertek. A baktériumok mellett a mustárolajok leküzdik a vírusokat, gombákat is, különösen hatásosak a felső légúti és a húgyúti fertőzéseknél. Az erős paszta stimulálja az immunrendszert és növeli az immunsejtek számát, segít a máj méregtelenítésében.

Mint más csípős fűszereket, a wasabit is csak mértékkel élvezzük, mert a túl fűszeres ételek negatív hatással is lehetnek egészségünkre. Különösen a gyomorpanaszokban szenvedők legyenek óvatosak: a fűszeres ételek ugyanis gyomorégést, gyomorfájdalmakat és hasmenést okozhatnak.

Beceneve „zöld torma”

A wasabi elsősorban a hagyományos japán ételek készítésénél játszik döntő szerepet, nélküle nehezen képzelhető el a sushi vagy sashimi. Friss wasabit Japánon kívül nehéz beszerezni, ezért Európában többnyire tubusban pasztaként, vagy porként kapható. Ez utóbbit vízzel kell elkeverni. Mivel a mustárolajok levegőn oxidálódnak és ezáltal elvesztik erősségüket, a tubust használat után azonnal újra le kell zárni.

A wasabi vásárlásánál ügyelni kell arra, hogy sok wasabi paszta a valóságban fehér tormából készül, mert ez sokkal olcsóbb. Mesterséges színezékek segítségével zöld pasztát varázsolnak a fehér tormából, így szerezte a wasabi a „zöld torma” becenevet.

Krumplipüré wasabival

A hal és a sushi mellett a wasabival a földimogyoró, rizs vagy borsó is ízesíthető. Időközben már sajtot is kínálnak wasabi ízesítéssel.

Ízletes halköretként szolgálhat a wasabi burgonyapürével: ehhez meghámozunk 800 g burgonyát és körülbelül 20 percig főzzük, majd péppé törjük. Közben 150 ml tejet 150 ml tejszínt és 30 g vajat összekeverünk, felforraljuk, és egy kis sóval ízesítjük. A keveréket hozzáadjuk a krumplipüréhez, és három evőkanál citromlével, egy evőkanálnyi wasabi pasztával elkeverjük. A burgonyát ízlés szerint fűszerezhetjük.

Aki szeretne kísérletezni a wasabival, mindig gondoljon a rendkívül erős ízére. Különösen az újoncok legyenek óvatosak, a fűszert kis mennyiségben használják!

Forrás: Natúrsziget

Fotó: Forbes

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 11.17.

Ma Gergő, Hortenzia napja van.

A pulykahús találkozása az ősszel

A hideg idő beköszöntével egyre jobban kívánjuk a tartalmas ételeket. Meleg levesekkel és zöldségekkel kombinált pulykahússal azonban nem csak jóllaku...

  • 2019-11-15 12:57
Ezek Magyarország leginkább gyarapodó városai

Mindössze három megyeszékhely és nagyváros tudta pozitív mérleggel zárni a múlt évben a költözések egyenlegét, a szakzsargon szerint az állandó vándor...

  • 2019-11-15 10:00
Légszennyezés: civilek megdöbbentő mérési eredményei

A levegőszennyezés sokkal súlyosabb annál, mint amit a hivatalos adatok mutatnak. Erről számolt be a Levegő Munkacsoport és a Greenpeace képviselője a...

  • 2019-11-14 12:00
Megvannak Magyarország legjobb játékai!

Átadták az Ország Játéka 2019 díjakat, a pályázó gyártók és forgalmazók a nyertes játékokon feltüntethetik a megkülönböztetést jelző logót. Ez egyútta...

  • 2019-11-14 08:28
Teljesítmény-értékelési rendszer és hónaljszag

A teljesítmény-értékelési rendszer olyan, mint a hónaljszag egy hajszolt nap végén: mindenkinek van, és mindenki utálja. A hónaljszag civilizált, mest...

  • 2019-11-14 06:49

hirdetés

Bejelentették az Extreme E széria első két helyszínét

A Continental és az Extreme E széria szervezői bejelentették az elektromos off-road versenysorozat első két helyszínét. Eszerint a versenyzőknek az És...

  • 2019-11-13 21:43
Miben rejlik a szérumok titka?

Az ősz csupaszín, csupaillat, csupaszépség napjai egyet jelentenek az elmúlással. Mégis olyan ez az évszak, mint egy gyönyörű hölgy. Már nem fiatal, d...

  • 2019-11-13 19:36
Nem lehet ráismerni a MOM Parkra

Ünnepi díszbe öltözik a budai oldal egyik legkedveltebb bevásárlóközpontja, a MOM Park. Nem is akármilyen külsőt ölt idén, ugyanis teljes pompájában f...

  • 2019-11-13 17:15
Ezek idén a legmenőbb karácsonyi élményajándékok

Ismét közeledik a karácsony, és újra azon törhetjük a fejünket, mit is ajándékozhatnánk szeretteinknek. Ne hagyjuk az utolsó hetekre az ötletelést és ...

  • 2019-11-13 15:24
Csodabogarak az M2 Gyerekcsatornán

Új animációs filmsorozat, az Apolló és a csodabogarak érkezik az M2 Gyerekcsatornára november 25-én. Antoon Krings nagysikerű könyvén (eredeti címén D...

  • 2019-11-13 12:46

Minden cikk

hirdetés

hirdetés