hirdetés

Partnereink

Wasabival a vírusok ellen

hirdetés

Wasabival a vírusok ellen

Aki evett már sushit, ismeri a wasabit is, a zöld pasztát ugyanis gyakran szolgálják fel vele együtt. A japán fűszer első próbájakor résen kell lenni, mert a wasabi íze rendkívül erős. Ellentétben chilivel, amelynek erős íze a szájban, különösen a nyelven bontakozik ki, a wasabi erőssége az orrba száll és a torokban éget, ebben hasonló a tormához.

A wasabi növény fő gyökerét, a rizómát fűszerként használják Japánban. A rizómát fából készült táblán szétmorzsolják, így készül a zöld massza. A paszta íze nem csak erős, hanem egy kissé édeskés is.

hirdetés

A tormához és a mustárhoz hasonlóan a wasabi erőssége a mustárolajban rejlik, ugyanis tartalmazza a glucocochlearin és szinigrin mustárolajokat, amelyek megtalálhatók mustárban és a tormában is. A tormával ellentétben a wasabi erőssége gyorsabban megszűnik: már fél óra múlva elveszti erejét.

A wasabi jótékony hatása

A wasabi fogyasztása pozitív hatással van az emésztésre, mert segíti és stabilizálja azt. Az erős mustárolajok gátolják a káros baktériumok szaporodását a szervezetben, ezért a mustárolajok növényi antibiotikumként is ismertek. A baktériumok mellett a mustárolajok leküzdik a vírusokat, gombákat is, különösen hatásosak a felső légúti és a húgyúti fertőzéseknél. Az erős paszta stimulálja az immunrendszert és növeli az immunsejtek számát, segít a máj méregtelenítésében.

Mint más csípős fűszereket, a wasabit is csak mértékkel élvezzük, mert a túl fűszeres ételek negatív hatással is lehetnek egészségünkre. Különösen a gyomorpanaszokban szenvedők legyenek óvatosak: a fűszeres ételek ugyanis gyomorégést, gyomorfájdalmakat és hasmenést okozhatnak.

Beceneve „zöld torma”

A wasabi elsősorban a hagyományos japán ételek készítésénél játszik döntő szerepet, nélküle nehezen képzelhető el a sushi vagy sashimi. Friss wasabit Japánon kívül nehéz beszerezni, ezért Európában többnyire tubusban pasztaként, vagy porként kapható. Ez utóbbit vízzel kell elkeverni. Mivel a mustárolajok levegőn oxidálódnak és ezáltal elvesztik erősségüket, a tubust használat után azonnal újra le kell zárni.

A wasabi vásárlásánál ügyelni kell arra, hogy sok wasabi paszta a valóságban fehér tormából készül, mert ez sokkal olcsóbb. Mesterséges színezékek segítségével zöld pasztát varázsolnak a fehér tormából, így szerezte a wasabi a „zöld torma” becenevet.

Krumplipüré wasabival

A hal és a sushi mellett a wasabival a földimogyoró, rizs vagy borsó is ízesíthető. Időközben már sajtot is kínálnak wasabi ízesítéssel.

Ízletes halköretként szolgálhat a wasabi burgonyapürével: ehhez meghámozunk 800 g burgonyát és körülbelül 20 percig főzzük, majd péppé törjük. Közben 150 ml tejet 150 ml tejszínt és 30 g vajat összekeverünk, felforraljuk, és egy kis sóval ízesítjük. A keveréket hozzáadjuk a krumplipüréhez, és három evőkanál citromlével, egy evőkanálnyi wasabi pasztával elkeverjük. A burgonyát ízlés szerint fűszerezhetjük.

Aki szeretne kísérletezni a wasabival, mindig gondoljon a rendkívül erős ízére. Különösen az újoncok legyenek óvatosak, a fűszert kis mennyiségben használják!

Forrás: Natúrsziget

Fotó: Forbes

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 01.17.

Ma Antal, Antónia napja van.

Bíróság előtt a pedofil pap

Nagy médiaérdeklődés kíséri Franciaországban a pedofíliával megvádolt egykori pap, Bernard Preynat elleni büntetőpert. Az eljárás kedden kezdődött a k...

  • 2020-01-15 23:18
3 meglepő tény a karrier-újratervezéssel kapcsolatban

Legújabb online felmérésükben többek között ezekre a kérdésekre keresték a választ a január 21-én, negyedik alkalommal, a Millenáris Startup Campusban...

  • 2020-01-15 21:09
Évnyitó Margaret Island duplakoncert!

Január 17-én és 18-án az év első budapesti Margaret Island eseménye az Akvárium Klub Nagyhall-jában lesz, ami azért is érdekes, mert az együttes utolj...

  • 2020-01-15 19:47
Újabb női felsővezető a Praktiker menedzsmentjében

Márton Katalin HR és CSR igazgató is tagja lett január 1-től a magyar tulajdonú Praktiker menedzsmentjének, mivel a HR terület és a társadalmi felelős...

  • 2020-01-15 18:33
Repülőgépről etetik az erdőtüzet túlélő állatokat Ausztráliában

Az Ausztráliát sújtó bozóttüzekben becslések szerint több mint egymilliárd állat pusztult el, de a túlélők is veszélyben vannak, hiszen a felperzselt ...

  • 2020-01-15 17:15

hirdetés

Film készül az auschwitz-i bokszolóról

Egy fiatal lengyel bokszoló Auschwitz-ban, aki voltaképpen gladiátornak használtak a haláltábor náci őrzői. Extra adag élelemért kellett verekednie a ...

  • 2020-01-15 15:24
II. Erzsébet hozzájárult, hogy Meghan és Harry függetlenedjenek

Hozzájárult II. Erzsébet brit királynő ahhoz, hogy Harry herceg és felesége, Meghan hercegnő önálló, a monarchiától anyagilag független életet éljen. ...

  • 2020-01-15 13:19
A meddőség kezelésétől vár "baby boom"-ot a magyar kormány

A népességfogyás megállításán múlik a nemzet jövője a magyar kormány szerint, és azt nem bevándorlók befogadásával, hanem a születésszám növelésével a...

  • 2020-01-15 11:49
A Mastercard hanglogójának elemeiből alkothatják saját szerzeményeiket a zenészek

A technológiai cég – a bizalomra és a szenvedélyre építve – első dalával újra értelmezi, hogy az emberek miként lépnek kapcsolatba a Mastercard brandd...

  • 2020-01-14 20:36
Ezerszeresére ugorhat az új dízelautók részecske kibocsátása

A városi forgalomban is beinduló részecskeszűrő tisztulása alatt a dízelhajtású személygépkocsi 15 kilométeren át is képes a normálisnál akár ezerszer...

  • 2020-01-14 15:26

Minden cikk

hirdetés

hirdetés