hirdetés

Partnereink

A pestótól a pogácsáig: Ennyi mindenre jó a medvehagyma!

hirdetés

A pestótól a pogácsáig: Ennyi mindenre jó a medvehagyma!

A tavasz első hírnöke a medvehagyma, amely az évek folyamán olyan népszerűségre tett szert, hogy bizonyos élőhelyeit már védelem alá is vonták. Szerencsére sok helyütt és bőven terem, így március elejétől piacokon és kisebb-nagyobb hiperszuperekben is hozzá lehet jutni a csokorba szedett zöld levelekhez.

A medvehagyma kitűnő alapanyag, nem véletlen, hogy a teljes ismeretlenségből ilyen sokra vitte. Számtalan fogásba belekomponálható, friss, fokhagymás íze magában hordozza a tavaszi zöldek ígéretét. A medvehagymával kapcsolatban minden szezonban elhangzik, de nem lehet elégszer elmondani: levelei erőteljesen hasonlítanak a gyöngyvirág zöldjéhez, amely mérgező, úgyhogy csak óvatosan a szedésével és a piacon vásárolt bokrétákat is érdemes átvizsgálni, mielőtt fölszecskázzuk a különféle fogásainkba.

hirdetés

A medvehagyma felhasználása rendkívül széleskörű. Nagyon jó fűszere a különféle kencéknek, a vékony csíkokra vágott zöldet tehetjük körözöttbe vagy más sajtkrémekbe, de tojáskrémet, halkrémeket is nyugodtan ízesíthetünk vele. Minden olyan kencébe jó, amelyben eredetileg fokhagyma vagy snidling viszi a prímet. A medvehagymával nem feltétlen kell felváltani ezeket, nyugodtan kerülhet mindkét „hagymából” az ételünkbe.

A különféle krémlevesek világában is könnyen megállja a helyét a hagymánk, sőt külön, neki dedikált krémlevest is alkothatunk. Főzve, párolva, sütve nagyobb mennyiséget is elfogyaszthatunk, nyers állapotában viszont óvatosan bánjunk vele, gyomor- és epebántalmakat is tud okozni, ha csokorszám faljuk magában. A különféle krémlevesekbe nem csak belefőzhetjük, hanem dekoráláshoz is használhatjuk, illetve készíthetünk medvehagymás olajat vagy pestót, amivel csak finoman meg kell húznunk a krémlevesünk tetejét.

Medvehagymával ízesített olajjal fűszerezhetjük a főzelékeinket, pácolhatunk vagy süthetünk benne húst is. A medvehagyma leveleit felhasználhatjuk különféle töltelékek készítéséhez. Az egytálételeinkhez alkotott darált húsos töltelékekbe is nyugodtan kerülhet egy kevés, de a töltött padlizsán vagy épp a töltött gomba szintén izgalmassá tehető egy kis medvehagymával. A töltött csirkéhez készített masszába apríthatunk belőle, sőt a sima fasírozott is üde, friss árnyalatot kap, ha egy negyed csokornyi medvehagymalevelet adunk a húshoz.

A medvehagymás olajjal készíthetünk egyszerűbb és bonyolultabb tésztaételeket. A rakott tésztában  jó helyen lehetnek a frissen leszedett levelek, készíthetünk medvehagymás friss tésztát vagy házi gnocchit is. Friss zöld fűszerünkkel megtűzdelhetjük az egyben sütött hús alá rendezett zöldségágyat.

A kelt tészták világában szintén megvan a medvehagyma előkelő helye. Apróra vágott medvehagymával csodás pogácsákat készíthetünk . A legfinomabb pogácsához érdemes egy kis olvasztott vajba forgatni a felszeletelt leveleket, majd a tésztát – a töpörtyűhöz hasonlóan – hajtogatva, medvehagymás vajjal kenegetve elkészíteni.

A kiflik, kenyerek, zsemlék  világában szintén van létjogosultsága a medvehagymának, célszerű kipróbálni a medvehagymás, paprikás stanglit, a medvehagymával ízesített perecet vagy épp a finoman fűszeres, medvehagymás kenyeret.

Kép: konyhatunderleszek.hu

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 07.09.

Ma Lukrécia napja van.

Komárnoban folytatódik a FEBO Fesztivál!

Fesztivál határok nélkül szlogennel tavasszal útjára indult ingyenes eseménysorozat a kényszerpihenőt követően július 9-én a szlovákiai Komárnoban fol...

  • 2020-07-07 12:08
A SPAR online shopja garantálja a pontos kiszállítást

A SPAR online shopja garantálja a pontos kiszállítást: 1000 forintos kuponnal kárpótolja vásárlóit, ha mégis későn érkezne meg a rendelés.

  • 2020-07-07 08:54
Grillezett pizza? Fördős Zé gasztrotippjei a tuti kerti partyhoz

A nyár szó hallatán sok minden eszünkbe jut: strand, kánikula, jeges italok és persze a grillezés. Most, hogy végre kiszabadultunk a négy fal közül, t...

  • 2020-07-07 07:34
Évente több mint 2500 csecsemőt hordanak ki külföldi szülők számára az ukrán béranyák

Több száz csecsemő várakozik külföldi szüleire Ukrajnában. A babákat béranyák hozták világra, és a járvány miatt korlátozások következtében egyelőre ő...

  • 2020-07-05 18:02
Magyarország lélegeztetőgép-nagyhatalom

Huszonkét vizsgált, eltérő fejlettségű ország átlagában 26 lélegeztetőgép jut 100 ezer lakosra. A legtöbb az Egyesült Államokban: 54. De csak majdnem ...

  • 2020-07-05 15:25

hirdetés

Tarol a paradicsom és az eper

A fiatalabbak több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, a paradicsom és az eper a kedvenc, tarol a csirkehús, növekszik a halfogyasztás – derült ki a...

  • 2020-07-05 14:17
Így lehetünk sikeresek a koronavírus után a munkaerőpiacon

Alkalmazkodóképesség, nyitottság az új ismeretek és kiemelten a technológia világa iránt – a magyar top vállalatok 90%-a számára informatikai eszközök...

  • 2020-07-05 12:33
Fokozatosan újranyitja ügyfélszolgálati irodáit az E.ON

Július 6-ától a megfelelő biztonsági óvintézkedések mellett újranyitnak az E.ON központi személyes ügyfélszolgálati irodái.

  • 2020-07-05 10:57
A vevők és eladók közti növekvő szakadék miatt csökkenhetnek a lakásárak

A vásárlási szándék látványos erősödése ellenére nem születik több adásvétel, mert az eladók nem alkalmazkodtak a piaci trendhez, azaz a vásárlóerőhöz...

  • 2020-07-05 09:48
A L’Oréal bemutatja fenntarthatósági céljainak új generációját

A L'Oréal elindítja új fenntarthatósági programját „L'Oréal a jövőért” néven, amely a Csoport legújabb céljait határozza meg 2030-ig. Tekintettel a nö...

  • 2020-06-30 18:23

Minden cikk

hirdetés

hirdetés