hirdetés

Partnereink

Hogyan süss-főzz kevesebb sóval?

hirdetés

Hogyan süss-főzz kevesebb sóval?

A készételek utánsózását és a friss zöldségfélék sózását tanácsos elhagyni. Ételkészítés közben óvatosan, kóstolás mellett ajánlatos sózni. Törekedjünk a zöldségek valódi ízének megismerésére!

Együnk minél többször friss zöldséget, só nélküli páclével készített salátát, párolt, friss zöldfűszerekkel ízesített, sajátságos ízét megőrző zöldséget, főzeléket! A készen kapható ízesítő porok, krémek, fűszerkeverékek, leveskockák, ketchup helyett, zöld - és szárazfűszereket, otthon is elkészíthető zöldséglevet, paradicsomsűrítményt kellene használjon mindenki.

Kerüljük a salátának, főzeléknek szánt zöldségek elősózását. A húsfélék pácolásához a só helyettesítésére -vagy kevesebb só mellett- használjunk többféle zöld - és szárazfűszert, illetve saját magunk által készített fűszerolajat! A húsokat tűzdeljük időnként fokhagymával, vöröshagymával, gombával! Rendszeresen készítsünk más ízvilágú - savanykás, édeskés jellegű – ételeket is!

Alkalmazzunk olyan módszereket, melyek segítenek kiemelni a nyersanyagok természetes ízét! Ilyen a pirítás, amikor húsok, zöldségek párolása előtt vagy egy leves elkészítése előtt alapanyagait kevés olajon átpirítjuk. Ilyen a grillezés is, pl. grillzacskóban, kontakt grillben, grillsütőben. Szintén remek választás az aromás párolás, melynek során fűszernövényekkel, zöldségfélékkel esetleg gyümölcsökkel pároljuk együtt az alapanyagot.

Só helyett fűszerek

Legyünk nyitottak és bátran próbáljunk ki új, eddig nem használt fűszernövényeket, fűszerkombinációkat, eljárásokat! Saláták pácleveinek készítéséhez próbáljunk ki többféle ecetet (almaecet, borecet, balzsamecet)! Sószegény ételek esetén a fűszerek közül a vasfű jól használható a hiányzó só helyettesítésére.

Ha lassan, fokozatosan csökkentjük az ételkészítésben felhasznál t só mennyiségét, akkor idővel hozzá lehet szokni a kevésbé sós ízhez. Termeszthetünk otthon általunk kedvelt fűszernövényeket, amelyek így mindig elérhetők frissen, akár télen is, ha a lakásban cserepekben tartjuk.

Mit mivel lehet főszerezni?

  • brokkoli: petrezselyem, fokhagyma, vöröshagyma, szerecsendió, kapor, bors, borsfű
  • burgonya: babérlevél, majoránna, vöröshagyma, petrezselyem, szerecsendió, kakukkfő, rozmaring, kömény, gyömbér, tárkony
  • fejes saláta: kínai vöröshagyma, fokhagyma, metélőhagyma, menta, bazsalikom
  • kel: oregánó, petrezselyem, kapor, kakukkfő, kömény, vasfű
  • karalábé: petrezselyem, kapor, szerecsendió, bors, lestyán, kakukkfő
  • karfiol: petrezselyem, szerecsendió, bors, vöröshagyma, fokhagyma, sáfrányos szeklice, curry
  • káposzta: kömény, vöröshagyma, fokhagyma, borókabogyó, kapor, rozmaring, koriander, gyömbér, bazsalikom, babérlevél
  • kelkáposzta: fokhagyma, vöröshagyma, kömény, majoránna, oregánó
  • kelbimbó: szerecsendió, koriander
  • kukorica: petrezselyem, bors, oregánó, bazsalikom
  • padlizsán: vöröshagyma, fokhagyma, metélőhagyma, bors, borsfű, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, kömény
  • paradicsom: vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem, zeller, borsos menta, oregánó, bazsalikom, bors
  • paraj: fokhagyma, bors, lestyán, szerecsendió, curry
  • sárgarépa: petrezselyem, curry, borsfű, rozmaring, fahéj, citromfű, metélőhagyma, zeller, ánizs, tárkony, borsos menta
  • tök, cukkini: kapor, bors, borsfő, rozmaring, kakukkfű, vöröshagyma
  • patisszon: fokhagyma, petrezselyem
  • uborka: kapor, bors, borsfű, rozmaring, kakukkfű, vöröshagyma, torma, fokhagyma, borsos menta, boróka, petrezselyem
  • zöldbab: kapor, bors, borsfő, vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem
  • zöldborsó: petrezselyem, bors, fokhagyma, vöröshagyma

               

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 02.19.

Ma Zsuzsanna napja van.

Rajzpályázat: Színes, mint egy papagáj!

Csipog, csivitel, beszél. Lehet 9 centiméteres, de akár 1 méteres is. Lehet kék, sárga, piros, lila, de talán a legtöbbjük mégiscsak zöld. Lehet nimfa...

  • 2018-02-19 19:20
Két országos tévépremierrel indítja a tavaszt az AXN

Nem aprózza el a szezonkezdést az AXN Magyarország; a SWAT - Különleges egység című sorozattal visszatér a képernyőkre Shemar Moore, akit a Gyilkos el...

  • 2018-02-19 18:52
Könnyed hangulat és könnyű falatok az év leglazább jelmezes buliján

Itt a farsang, áll a bál, és az év legjobb jelmezes házibuliját vendégváróként sem akarjuk végig főzőcskézéssel tölteni: gyors, egyszerű receptekre va...

  • 2018-02-19 14:58
Új főgonosszal veszik fel a harcot a Tini Nindzsa Teknőcök

A Nickelodeon egyik legnépszerűbb sorozata, a Tini Nindzsa Teknőcök újabb, 26 részes tévésorozattal folytatódik. A várhatóan októbertől képernyőkre ke...

  • 2018-02-19 13:45
Az érzelmileg feltöltő vállalati kultúra alapjai

Szeretnéd, hogy munkavállalóid elkötelezettek és hatékonyak legyenek? Nem tudod, hogyan is érhetnéd el mindezt? Akkor a következő bejegyzés hasznos ol...

  • 2018-02-19 10:24

hirdetés

Így álltam fel a gödörből

A GLAMOUR Women of the Year 2018 jelöltjei csupa erős és talpraesett nők, akik sokunk számára példaképek, ezért gyakran hajlamosak vagyunk elfelejteni...

  • 2018-02-18 18:54
Felbecsülhetetlen pillanatokra hívja Pelé a futball szerelmeseit

A Start Something Priceless kampányhoz rövidfilm is készült, amelyben a brazil futballzseni nem mindennapi meglepetéssel várja a Bajnokok Ligája legna...

  • 2018-02-18 14:13
Kiugró évet zárt az építőipar 2017-ben

Kiugró évet zárt a magyar építőipar, 2017-ben ugyanis 29,6 százalékkal bővült az ágazat termelése. A szektor tavaly már több mint 300 ezer embernek ad...

  • 2018-02-18 10:34
Ilyen a tökéletes lánykérés a magyarok szerint

Lehet bármikor, csak négyszemközt, romantikus módon, térden állva történjen és legyen meglepetés. Ilyen a tökéletes lánykérés a magyarok többsége szer...

  • 2018-02-18 08:54
Készítsünk karneváli koktélokat!

Hivatalosan is elindulhat a visszaszámlálás, hiszen itt a farsangi időszak, ami nem jelent mást, mint hogy méltó módon mondjunk búcsút a téli szürkesé...

  • 2018-02-12 19:15

Minden cikk

hirdetés

hirdetés