hirdetés

Partnereink

Hogyan süss-főzz kevesebb sóval?

hirdetés

Hogyan süss-főzz kevesebb sóval?

A készételek utánsózását és a friss zöldségfélék sózását tanácsos elhagyni. Ételkészítés közben óvatosan, kóstolás mellett ajánlatos sózni. Törekedjünk a zöldségek valódi ízének megismerésére!

Együnk minél többször friss zöldséget, só nélküli páclével készített salátát, párolt, friss zöldfűszerekkel ízesített, sajátságos ízét megőrző zöldséget, főzeléket! A készen kapható ízesítő porok, krémek, fűszerkeverékek, leveskockák, ketchup helyett, zöld - és szárazfűszereket, otthon is elkészíthető zöldséglevet, paradicsomsűrítményt kellene használjon mindenki.

hirdetés

Kerüljük a salátának, főzeléknek szánt zöldségek elősózását. A húsfélék pácolásához a só helyettesítésére -vagy kevesebb só mellett- használjunk többféle zöld - és szárazfűszert, illetve saját magunk által készített fűszerolajat! A húsokat tűzdeljük időnként fokhagymával, vöröshagymával, gombával! Rendszeresen készítsünk más ízvilágú - savanykás, édeskés jellegű – ételeket is!

Alkalmazzunk olyan módszereket, melyek segítenek kiemelni a nyersanyagok természetes ízét! Ilyen a pirítás, amikor húsok, zöldségek párolása előtt vagy egy leves elkészítése előtt alapanyagait kevés olajon átpirítjuk. Ilyen a grillezés is, pl. grillzacskóban, kontakt grillben, grillsütőben. Szintén remek választás az aromás párolás, melynek során fűszernövényekkel, zöldségfélékkel esetleg gyümölcsökkel pároljuk együtt az alapanyagot.

Só helyett fűszerek

Legyünk nyitottak és bátran próbáljunk ki új, eddig nem használt fűszernövényeket, fűszerkombinációkat, eljárásokat! Saláták pácleveinek készítéséhez próbáljunk ki többféle ecetet (almaecet, borecet, balzsamecet)! Sószegény ételek esetén a fűszerek közül a vasfű jól használható a hiányzó só helyettesítésére.

Ha lassan, fokozatosan csökkentjük az ételkészítésben felhasznál t só mennyiségét, akkor idővel hozzá lehet szokni a kevésbé sós ízhez. Termeszthetünk otthon általunk kedvelt fűszernövényeket, amelyek így mindig elérhetők frissen, akár télen is, ha a lakásban cserepekben tartjuk.

Mit mivel lehet főszerezni?

  • brokkoli: petrezselyem, fokhagyma, vöröshagyma, szerecsendió, kapor, bors, borsfű
  • burgonya: babérlevél, majoránna, vöröshagyma, petrezselyem, szerecsendió, kakukkfő, rozmaring, kömény, gyömbér, tárkony
  • fejes saláta: kínai vöröshagyma, fokhagyma, metélőhagyma, menta, bazsalikom
  • kel: oregánó, petrezselyem, kapor, kakukkfő, kömény, vasfű
  • karalábé: petrezselyem, kapor, szerecsendió, bors, lestyán, kakukkfő
  • karfiol: petrezselyem, szerecsendió, bors, vöröshagyma, fokhagyma, sáfrányos szeklice, curry
  • káposzta: kömény, vöröshagyma, fokhagyma, borókabogyó, kapor, rozmaring, koriander, gyömbér, bazsalikom, babérlevél
  • kelkáposzta: fokhagyma, vöröshagyma, kömény, majoránna, oregánó
  • kelbimbó: szerecsendió, koriander
  • kukorica: petrezselyem, bors, oregánó, bazsalikom
  • padlizsán: vöröshagyma, fokhagyma, metélőhagyma, bors, borsfű, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, kömény
  • paradicsom: vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem, zeller, borsos menta, oregánó, bazsalikom, bors
  • paraj: fokhagyma, bors, lestyán, szerecsendió, curry
  • sárgarépa: petrezselyem, curry, borsfű, rozmaring, fahéj, citromfű, metélőhagyma, zeller, ánizs, tárkony, borsos menta
  • tök, cukkini: kapor, bors, borsfő, rozmaring, kakukkfű, vöröshagyma
  • patisszon: fokhagyma, petrezselyem
  • uborka: kapor, bors, borsfű, rozmaring, kakukkfű, vöröshagyma, torma, fokhagyma, borsos menta, boróka, petrezselyem
  • zöldbab: kapor, bors, borsfő, vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem
  • zöldborsó: petrezselyem, bors, fokhagyma, vöröshagyma

               

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 12.16.

Ma Etelka, Aletta napja van.

Jótékonysági plüssárveréssel készült a karácsonyra az IHM

Ha jótékonykodásról van szó, akkor az Irigy Hónaljmirigy tagjaira mindig az elsők között lehet számítani. A paródiazenekar tagjai most újfent bizonyít...

  • 2018-12-12 20:48
Decembertől már adományozni is lehet a Díjneten

Jól ismert alapítványokat is lehet már egyszerűen és átlátható módon támogatni a Díjneten. A független e-számlakezelési rendszer felhasználóinak decem...

  • 2018-12-12 16:49
Így tedd le a munkát karácsony előtt 3 lépésben

Ki ne ismerné az érzést, amikor az ünnepi készületek alatt minden egyszerre a nyakunkba szakad? Takarítás, sütés-főzés, ajándékok beszerzése, és ha ez...

  • 2018-12-12 15:00
Nem lettek jobbak a főnökök 15 év alatt…

Stresszesebb munka, keményebb elvárások, és munkaerőhiány ide vagy oda, a főnökök többsége továbbra sem bánik jobban alkalmazottaival – derül ki a Wor...

  • 2018-12-12 11:41
Hasznos tippek az adathalászok ellen

Egyre többször hallani, hogy különböző pénzintézetek, webshopok nevével visszaélve próbálnak meg hozzájutni csalók óvatlan felhasználók személyes adat...

  • 2018-12-07 20:46

hirdetés

Finn operaénekesnő koncertezik Magyarországon

December 13-án a Zeneakadémián az élet és halál témája köré szerkesztett művek csendülnek fel. Haydn, Beethoven, Schumann, Wagner és R. Strauss műveit...

  • 2018-12-07 17:13
Három ízletes adventi kávérecept

A hétköznapi rohanásban sokszor nincs időnk kiélvezni a kávézás pillanatait. Holott ezt a karakteres, gőzölgő frissítőt sokan szeretik idehaza, felmér...

  • 2018-12-07 13:22
A társasjátékok változása egy század alatt – avagy mivel játszottak nagyszüleink?

Társasjátékok már régóta léteznek. A legismertebb ősi játék, a Senet már kr. e. 3500 körül magával ragadta az ókori embereket. Napjainkban régi és új ...

  • 2018-12-07 10:07
Kellemeset a hasznossal: gyógyulj wellness pihenés közben

Ha olyan szállodát választunk wellness üdülésünk helyszínéül, ahol gyógyvizes medence is van, két legyet üthetünk egy csapásra!

  • 2018-12-07 08:46
Karácsony újdonsült kismamaként

A várandósság első heteiben a hormonális változások okozta fáradékonyság rányomhatja a bélyegét az év végi készülődésre – nem beszélve a babavárás izg...

  • 2018-12-05 18:14

Minden cikk

hirdetés

hirdetés