hirdetés

Partnereink

Tények és tévhitek a margarinról!

hirdetés

Tények és tévhitek a margarinról!

Korántsem mindegy, ugye, hogy mit fogyasztunk el nap, mint nap, illetve mivel tápláljuk a fejlődésben lévő gyerekeket. Nagyon sok élelmiszerről lehet hallani manapság olyan elrettentő dolgokat, hogy azokat biztosan kerülni fogjuk, aztán pedig egy másik forrásból már éppen az ellenkezőjét állítják.

Mi éppen ezek miatt ebben a cikkünkben szeretnénk néhány tévhitre kitérni a margarinnal kapcsolatban. Valamint korrigálni egyúttal azt a félreérthető kijelentésünket, ami arra adhat következtetni, hogy nincs jó margarin.

hirdetés

 

1. Tévhit: Az iparilag előállított élelmiszerek csoportjába tartozik, amely hidrogénezett növényi olajból készül!

A margarint eleinte, még az 1800-as években kézzel készítették, az ipari gyártás a XX. században lett elterjedt. Napjainkban, ahogyan a legtöbb élelmiszert is főként ipari körülmények között készítik, viszont otthon is el lehet készíteni, csupán idő és energia kell hozzá, na meg az alapanyagok. Ezek pedig növényi olajok, természetes és szilárd növényi zsír, valamint víz. Ezekből keverik ki a margarint. A minőségi készítménynek az tekinthető, amely nem tartalmaz hidrogénezett növényi olajokat, a modern gyártási technológiák esetében nincs is szüksége erre.

2. Tévhit: A margarin káros az egészségre a magas transzzsírsav tartalma miatt.

Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI), illetve a táplálkozási ajánlások is light margarint javasolnak a kenyérkenéshez, amely hozzátartozik a kiegyensúlyozott étrendhez. Ez annak köszönhető, mivel a benne lévő növényi olajok telítetlen zsírsavtartalma élettanilag kedvező hatású. A transzzsírok viszont olyan zsírsavak, eltérnek a telített zsírsavaktól szerkezetileg és valóban káros a hatása az emberi szervezetre nézve. Ezek többek között a növényi olajok hidrogénezése során keletkeznek jelentősebb mennyiségben. Ezért is ajánlott a jobb minőségre törekedni, hiszen ezek nem tartalmaznak ma már hidrogénezett növényi olajokat, így a transzzsírsav-tartalmuk a megengedett határérték alatt van, ez egyébként 1%EN. Ezt sok esetben lehet ellenőrizni a csomagoláson.

3. Tévhit: Nagy mennyiségben tartalmaz transzzsírokat, amelyek a vér koleszterinszintjét emelik.

Nagyon fontos odafigyelni az ideális koleszterinszint fenntartására, mivel a magas koleszterinszint a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő okozója lehet. Általában két koleszterinszintről beszélnek: LDL- rossz koleszterin és HDL- jó koleszterin. A transzzsírsav csökkenti a HDL, azaz a jó koleszterinszintet, amely fontos szerepet játszik a koleszterinszint normalizálásában, valamint emeli a rossz koleszterinszintet. Korábban már írtuk, hogy a minőségi margarinok nem tartalmaznak hidrogénezett növényi zsírokat, ezért a transzzsírsav tartalmuk is alacsony. Ugyanakkor tartalmaznak jó minőségi növényi olajokat, a bennük lévő többnyire telítetlen zsírsavak viszont nem emelik a rossz koleszterinszintet. Manapság már létezik olyan margarin is, amelyik hozzájárul a normál koleszterinszint fenntartásához.

4. Tévhit: Az étrendjükre odafigyelő embereknek kerülni kell a margarint, mivel nagyon sok kalória található benne.

Tulajdonképpen a margarin is zsír, viszont a magas zsírtartalmú margarinok kalóriatartalma is hasonló a növényi olajokéhoz, vajéhoz, illetve egyéb zsírokéhoz. A boltokban már lehet olyan margarint kapni, amelyek csökkentett zsírtartalmúak, így kevesebb kalóriát tartalmaznak. Tény ugyanakkor, hogy a szervezetnek szüksége van zsírokra is, hiszen számos fontos élettani folyamatokban jelentős szerepe van, ilyen például az energiaellátás, hormonális, idegi és sejtmembrán épülése. Emiatt pedig szükség van telített és telítetlen zsírokra is a szervezetnek, valamint a teljes energia-bevitel 15-30%-nak zsírokból kell származnia.

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 03.29.

Ma Auguszta napja van.

Padlizsános-répás rizstészta mogyoróval

Pillanatok alatt elkészíthető, energiadús fogás. Különösen ajánlott azoknak, akik imádják a keleties ízvilágú ételeket.

  • 2022-02-15 21:00
Egyedi rózsaszín kerül a híres kék festésbe

A BWT és az Alpine F1 Csapata stratégiai, hosszú távú partnerséget írt alá, amelynek értelmében az osztrák víztechnológia cég 2022-től az Alpine F1 Te...

  • 2022-02-15 18:02
Nagykőrösön találta meg új helyét hazánk egyetlen autós szafariparkja

Korábbi életterüknél jóval nagyobb, több mint harminchektáros területre költöznek a Magyar Nemzeti Cirkusz vadállatai, akik a nemzetközi állatvédelmi ...

  • 2022-02-15 16:44
Ingyen osztogatja részvényeit a startupper

Már egy 20 ezer forintos diszkont funkciós kártya vásárlásával is a Benefit Barcode Inc. részvényesévé válhatnak az új csatlakozók a startup alapítójá...

  • 2022-02-15 15:10
Itt van a leggyorsabb hamis carbonara!

Lehet, hogy szentségtörésnek fogható fel a következő recept az eredeti carbonara-val szemben. Viszont ez egy sokkal olcsóbb és gyorsabb verziója az ig...

  • 2022-02-15 14:00

hirdetés

Jó hírekkel jelentkezett a SZIN

Nemzetközi sztárokat és egy nagy csokor hazai fellépőt jelentett be első körben a legnagyobb nyárzáró bulink, a Szegedi Ifjúsági Napok. A Tisza-parti ...

  • 2022-02-15 12:30
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel

Gyorsan összedobható, szuper krémes édesburgonya-krémleves receptet ajánlunk a figyelmetekbe, ami ráadásul teljesen tejmentes is. Egész évben elkészít...

  • 2022-02-14 12:00
A Kosnak szabadnapokra van szüksége

Lehet, hogy ma különösen kalandvágyónak érezheti magát. Ezért előfordulhat, hogy összeszedi a családját, bepattannak az autóba és elindulnak a hegyek ...

  • 2022-02-14 08:12
A jó főnök című film lett a Valenciában rendezett gála nagy nyertese

A jó főnök (El buen patrón) című film lett a nagy nyertes a legfontosabb spanyol filmes elismerés, a Goya-díj a vasárnap hajnalig tartó átadó ünnepség...

  • 2022-02-13 23:04
Tóth Evelin és Maria Mazzotta a Müpában

Két énekesnő lép színpadra a Müpa Dupla W című világzenei sorozatában február 18-án. Tóth Evelin Ewiwa! nevű formációjával zenél, mellette az olasz Ma...

  • 2022-02-13 21:48

Minden cikk

hirdetés

hirdetés