hirdetés

Partnereink

Wasabival a vírusok ellen

hirdetés

Wasabival a vírusok ellen

Aki evett már sushit, ismeri a wasabit is, a zöld pasztát ugyanis gyakran szolgálják fel vele együtt. A japán fűszer első próbájakor résen kell lenni, mert a wasabi íze rendkívül erős. Ellentétben chilivel, amelynek erős íze a szájban, különösen a nyelven bontakozik ki, a wasabi erőssége az orrba száll és a torokban éget, ebben hasonló a tormához.

A wasabi növény fő gyökerét, a rizómát fűszerként használják Japánban. A rizómát fából készült táblán szétmorzsolják, így készül a zöld massza. A paszta íze nem csak erős, hanem egy kissé édeskés is.

hirdetés

A tormához és a mustárhoz hasonlóan a wasabi erőssége a mustárolajban rejlik, ugyanis tartalmazza a glucocochlearin és szinigrin mustárolajokat, amelyek megtalálhatók mustárban és a tormában is. A tormával ellentétben a wasabi erőssége gyorsabban megszűnik: már fél óra múlva elveszti erejét.

A wasabi jótékony hatása

A wasabi fogyasztása pozitív hatással van az emésztésre, mert segíti és stabilizálja azt. Az erős mustárolajok gátolják a káros baktériumok szaporodását a szervezetben, ezért a mustárolajok növényi antibiotikumként is ismertek. A baktériumok mellett a mustárolajok leküzdik a vírusokat, gombákat is, különösen hatásosak a felső légúti és a húgyúti fertőzéseknél. Az erős paszta stimulálja az immunrendszert és növeli az immunsejtek számát, segít a máj méregtelenítésében.

Mint más csípős fűszereket, a wasabit is csak mértékkel élvezzük, mert a túl fűszeres ételek negatív hatással is lehetnek egészségünkre. Különösen a gyomorpanaszokban szenvedők legyenek óvatosak: a fűszeres ételek ugyanis gyomorégést, gyomorfájdalmakat és hasmenést okozhatnak.

Beceneve „zöld torma”

A wasabi elsősorban a hagyományos japán ételek készítésénél játszik döntő szerepet, nélküle nehezen képzelhető el a sushi vagy sashimi. Friss wasabit Japánon kívül nehéz beszerezni, ezért Európában többnyire tubusban pasztaként, vagy porként kapható. Ez utóbbit vízzel kell elkeverni. Mivel a mustárolajok levegőn oxidálódnak és ezáltal elvesztik erősségüket, a tubust használat után azonnal újra le kell zárni.

A wasabi vásárlásánál ügyelni kell arra, hogy sok wasabi paszta a valóságban fehér tormából készül, mert ez sokkal olcsóbb. Mesterséges színezékek segítségével zöld pasztát varázsolnak a fehér tormából, így szerezte a wasabi a „zöld torma” becenevet.

Krumplipüré wasabival

A hal és a sushi mellett a wasabival a földimogyoró, rizs vagy borsó is ízesíthető. Időközben már sajtot is kínálnak wasabi ízesítéssel.

Ízletes halköretként szolgálhat a wasabi burgonyapürével: ehhez meghámozunk 800 g burgonyát és körülbelül 20 percig főzzük, majd péppé törjük. Közben 150 ml tejet 150 ml tejszínt és 30 g vajat összekeverünk, felforraljuk, és egy kis sóval ízesítjük. A keveréket hozzáadjuk a krumplipüréhez, és három evőkanál citromlével, egy evőkanálnyi wasabi pasztával elkeverjük. A burgonyát ízlés szerint fűszerezhetjük.

Aki szeretne kísérletezni a wasabival, mindig gondoljon a rendkívül erős ízére. Különösen az újoncok legyenek óvatosak, a fűszert kis mennyiségben használják!

Forrás: Natúrsziget

Fotó: Forbes

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Egészség

Névnap 09.19.

Ma Vilhelmina napja van.

A New York Times a SodaStream szénsavasító gépét választotta a legjobbnak

A New York Times szakújságírói a SodaStream Spirit One Touch készülékét választották a legjobb szódakészítő gépnek. „Megtiszteltetés számunkra, hogy e...

  • 2020-09-19 14:03
Koronaszégyen: az eltitkolt betegség jelenti az új kihívást a munkáltatóknak

Háromszor többen keresnek rá a táppénz, karantén, koronavírus szókapcsolatokra Magyarországon most, mint a nyár közepén. Vagyis ahogy nő a hivatalos e...

  • 2020-09-19 11:00
Piaci szakemberek kellenek a műszaki felsőoktatásba

Annak érdekében, hogy a műszaki felsőoktatásból kikerülő diákok tudása minél jobban megfeleljen a piaci igényeknek, a mainál megfelelőbb módon kellene...

  • 2020-09-19 09:57
Az első 100 nap a Dunakeszi Járműjavítóban: ambiciózus tervek megvalósításának a kezdete

A TMH Hungary 100 napja vette át a magyar vasúti személykocsi gyártás és javítás egyik alappillérének számító intézményének, a Dunakeszi Járműjavítóna...

  • 2020-09-18 20:43
Van-e még koronavírus-mentes ország a világon?

A 2019. decemberében Kínából indult koronavírus-járvány a világ nagy részén meghatározza a mindennapokat, a már megfertőzöttek száma közelíti a harmin...

  • 2020-09-18 17:19

hirdetés

Míg máshol stagnál, Dubajban a járvány alatt is virágzik az ingatlanpiac

A koronavírus-járvány világszerte lesújtó hatással volt a jövedelmező ingatlanpiacra. A Target Dubai eheti riportjában azt vizsgáljuk meg, hogyan telj...

  • 2020-09-18 14:55
A bőrgyógyászok szerint a kézfertőtlenítő jobb a bőrnek, mint a szappan

Eldőlhet egy hónapok óta tartó vita. A kézfertőtlenítő jobb, mint a szappan - legalábbis az általunk megkérdezett bőrgyógyászok szerint. Az alapvető k...

  • 2020-09-18 13:20
Autósportok szerelmeseinek szánták az új limitált szériás Casio karórákat

A Casio Edifice márka idén ünnepli 20 éves fennállását. Ebből az alkalomból a japán óramárka két limitált szériás változatot is piacra dobott, amelyek...

  • 2020-09-18 11:54
A General Tire bővíti a Grabber X³ terepjáró gumiabroncsok kínálatát

A General Tire tovább bővíti a Grabber X3 termékcsalád kínálatát. Az amerikai gyökerekkel rendelkező vállalat így már összesen 38 változatban kínálja ...

  • 2020-09-18 10:14
Minőségi használtruha a környezettudatosság jegyében

Takács Dorina kisgyerekes anyukaként döntött úgy, hogy az otthoni praktikák mellett vállalkozóként is szeretne tenni a környezetünk megóvásáért. A Bék...

  • 2020-09-18 09:12

Minden cikk

hirdetés

hirdetés