hirdetés

Partnereink

Ínycsiklandó salátafajták neked is!

hirdetés

Ínycsiklandó salátafajták neked is!

Nem csak fogyókúrázók körében örvendenek hatalmas sikernek a megannyi ízben, kinézetben és változatban elkészíthető saláták.

Amikor maga a saláta kifejezés jön szóba, biztosan neked is az első gondolatod, hogy milyen recepteket, elkészítési módokat ismerhetsz meg, találhatsz, de arra szinte senki sem gondol, hogy mennyire érdekes ezeket a falatok, mint növények is. A salátáknak, mint növényeknek is megannyi fajuk létezik, különféle méretben, színben és persze nem elhanyagolható ízvilágban. Ismerjünk most meg néhányat ezek közül

hirdetés

Fejes saláta

fejes salátát Kínában kizárólag főve fogyasztják. Bár nálunk is csinálnak belőle főzeléket, azért leginkább ecetes öntettel esszük. A tojásos nokedli hűséges párja tépősaláta, vagyis nem szabad késsel szeletelni. Az enyhe ízű és nagy C-vitamin-tartalmú zöldség hűtőszekrényben is csak néhány napig tárolható, könnyen befülled. Főzeléknek a spenóthoz hasonlóan fokhagymás ízesítéssel finom.

Ez a nemesítői bázis Közép- Franciaországban taláható, Angers-ban. A Loire-völgyi település klímája a magyarországival nagy hasonlóságot mutat. A cég kínálatában az elmúlt 15 évben nagy sikerű fajták kerültek ki innen, így a Titan, Daguan, Enrica. Az újabb nemesítésű anyagok is hamar elfogadottá váltak a szabadföldi termesztők körében. Használja fajtáinkat tavasztól késő őszig.

Endívia

A középkor óta ismert zöldsaláta a cikóriafélék családjába tartozó endívia. Tápanyagtartalma nagyobb, kalóriaértéke kisebb, mint a fejes salátának. Enyhén kesernyés ízét úgy vehetjük el, hogy halványítjuk (vagyis sötétben tároljuk). Vitaminban gazdag leveleiből főzeléket is készíthetünk, de érdemes megkóstolni friss salátának zöldalmával, dióval és citromos-joghurtos öntettel.

A lándzsa formájú, halvány levelekkel bíró, enyhén kesernyés, gazdag aromájú saláta csak a mostanában jelent meg a magyar piacokon, zöldségeseknél. Az endívia jó alternatíva lehet a téli időszak szűk zöldségkínálatában, s egyedi ízével sokak kedvencévé válhat.

Jégsaláta

A roppanós levelei miatt kedvelt jégsaláta frissességéről semleges ízű leveleinek víztartalma gondoskodik. Vásárláskor válasszuk a halványzöld színű fejeket, hűtőszekrényben akár egy hétig is frissen tárolhatjuk őket. Gépsonkával, reszelt sajttal, mustáros, fokhagymás, olívaolajos öntettel kellemes nyári vacsora. 

A jégsaláta fejes saláták egyik változata, amely egyre népszerűbb lesz a magyar konyhában, hiszen nem csak finom, de nagyon egészséges is. Levelei már önmagukban is dekoratívak, fényesek, szép sárgászöldek, szinte kínálja magát ez a növény.

Aki szereti a salátákat nyáron és van, egy kis konyhakertje bátran termesszen jégsalátát, hiszen magról könnyedén szaporítható. A kert napos részébe érdemes ültetni a jégsalátát, mert levelei csak akkor lesznek igazán szépek, és ízletesek, ha kap elég napfényt. Félárnyékban a fejek becsukódnak és élvezeti értékük is lecsökken.

Rukola

A rukola, azaz borsmustár íze kissé csípős, eléggé karakteres. Vásárláskor csakis friss, zöld leveleket válasszunk, hűtőszekrényben is csupán 1-2 napig marad üde. Társíthatjuk kevés balzsamecettel, pirított csirkemellcsíkkal, friss uborkával és koktélparadicsommal, frissen reszelt parmezánnal. Borsmustár a becsületes magyar neve, de leggyakrabban rukkolának hívjuk. Nem csak salátának kitűnő ez a kissé csípős zöldféle! Érdemes megbarátkozni vele!

A rukola a  keresztesvirágúak családjába tartozik, rokonai a káposztafélék. A Földközi-tenger térségéből indult el hódító útjára, ma már világszerte ismert és használt salátaféle. Hazánkban az utóbbi évtizedben vált igazán keresetté.

Radicchio

Az olasz radicchióból a látvány kedvéért is érdemes néhány márványozott, bordó színű levelet hozzáadni bármilyen friss salátához. Különleges megjelenését a rendhagyó termesztési technológiának köszönheti. A kemény, ropogós, enyhén borsos ízűsaláta nemcsak nyersen, friss citromos öntettel remek, de érdemes félbevágva grillezni, vagy vajon enyhén megpárolva pirított fenyőmaggal megszórni is.

Képek: delimanochefs.humarthastewart.com

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Névnap 01.17.

Ma Antal, Antónia napja van.

Évkezdés: karriertervezési tippek szakértőtől

A január az elhatározások és változások hónapja. Ilyenkor érdemes átgondolni, hogy honnan hova jutottál az elmúlt évben, valamint miben szeretnél idén...

  • 2019-01-11 12:48
Tücsi a babamoziról: „Láttam a kislányom arcában önmagam”

Ki sem látszik a feladataiból Tücsi, aki bár várandóssága hetedik hónapjában jár, még nem ad időt a lazításnak. A műsorvezető és párja épp a költözés ...

  • 2019-01-11 08:37
„A magyar éttermeknek önbizalomra van szüksége, és nem kell félniük a paprikától!”

A Dining Guide étteremteszteléseit idén Enrico Crippa, a három Michelin-csillagos Piazza Duomo étterem séfje vezette, aki a múlt hét folyamán látogatt...

  • 2019-01-10 09:57
Csütörtöktől férfi kézilabda-világbajnokság az M4 Sporton!

Január 10. és 27. között kerül megrendezésre 2019 egyik legnagyobb sporteseménye, a férfi kézilabda vb.

  • 2019-01-09 21:59
Így előzd meg a síbaleseteket!

A téli sportoknak – síelésnek, snowboardozásnak – egyre többen hódolnak hazánkban is. Fontos tudni, hogyan csökkenthetjük minimálisra a balesetek kock...

  • 2019-01-09 20:13

hirdetés

Hollywoodi stílusikon bőrébe bújtak a Miss Balaton szépségei

Csábító képek készültek a Miss Balaton szépségeiről. A minden évben megjelenő naptárhoz idén is különleges koncepció alapján készített képeket Ajkai D...

  • 2019-01-09 15:59
A csontritkulás elleni küzdelem 3 aranyszabálya

A téli fagyok beköszöntével a jeges, síkos járdákon és utakon jelentősen megnő a töréses, zúzódásos sérülések száma. Az idősebbeknél a csontritkulás m...

  • 2019-01-09 14:49
Arany páva – Január 6-tól minden vasárnap

Sebő Ferenc jóvoltából a Fölszállott a páva számos évada alatt megtanulhattuk, hogy az adatközlő a népzenében az a naiv művész, akinek jóvoltából a né...

  • 2019-01-03 09:39
Az állatorvos segít – tippek és tanácsok félős négylábúaknak

A szilveszter a féktelen szórakozás, az öröm éjszakája! De vajon mindenkinek? Sok állattartó rettegve várja az év utolsó napját, mert kedvence számára...

  • 2018-12-29 17:46
12+1 tipp szmog esetére

Budapesten elrendelték a szmogriadó tájékoztatási fokozatát; a tapasztalatok szerint ilyenkor sok vidéki településen a levegő jóval szennyezettebb, mi...

  • 2018-12-29 14:43

Minden cikk

hirdetés

hirdetés