Ínyenc babamenü 1 éves kortól

Mindannyian szeretnénk, hogy gyermekeink egészségesebben étkezzenek, és ha ezt sikerül gyorsan elkészülő, a család többi tagja számára is szerethető ételekkel megvalósítani, az külön öröm.

Babamenünkben főszerepet játszik a sárgadinnye, sok-sok zöldség és a zabpehely.

Előétel: Hideg sárgadinnye-krémleves

A hidegen elkészíthető levesek nagy előnye a gyorsaságon kívül, hogy megőrzik vitamintartalmukat. A sárgadinnye hálás levesalapanyag, magas víztartalma miatt csak kevés joghurt kell mellé, és ha néhány levélke citromfűvel megszelídítjük az ízét, akkor a válogatósabb gyerekek kedvencévé is válhat. Magas az A- és C-vitamin tartalma, és rendkívül gazdag ásványi anyagokban is.

Nagyobb gyerekeknek tipp a tálaláshoz: levesestányérként használjuk a dinnye kivájt héját.

Kicsiknek 8 hónapos kortól adható.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 közepes sárgadinnye (nagyjából 1,3 kg)
• 1 pohár natúr joghurt (25 dkg)
• 2-3 ág citromfű (elhagyható)

A dinnyét félbevágjuk, magjait kikaparjuk, majd a húsát kivájjuk és turmixgépbe rakjuk.

Hozzáadjuk a joghurtot és a citromfű lecsipkedett levélkéit is, majd pürésítjük.

Főétel: Sárgarépás-újkrumplis kelkáposztatócsni zöldfűszeres joghurttal

A zöldségek sokkal könnyebben csúsznak finoman fűszerezve, reszelve, lepény formában, így a minden gyerek kedvence krumpli és sárgarépa mellett még a kelkáposzta is könnyebben eladható, ráadásul a színes lepény sokkal bizalomgerjesztőbb a kicsik számára, mint a gyanúsan fodros zöld levél. A kelkáposzta gazdag fehérjében és ásványi anyagokban, továbbá B- és C- vitaminokban, bár azok a sütés során sajnos nagyrészt elbomlanak.

A zöldfűszeres joghurt jó, ha friss zöldfűszerrel készül, itt a kakukkfű helyettesíthető azzal, ami éppen otthon van: tárkonnyal, majorannával, petrezselyemmel, vagy akár snidlinggel is.

Kicsiknek 1 éves kor után adható, miután a tojás bevezetése már megtörtént az étrendjükbe.

Hozzávalók 16 lepényhez:

• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg újkrumpli
• 20 dkg kelkáposzta
• 2 nagyobb tojás
• 5 dkg liszt
• 2 ek olaj
• 2 ág majoranna (vagy 1 tk szárított)
• 2 ág kakukkfű (vagy 1 tk szárított)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 pohár natúr joghurt (25 dkg)
• 2 ág kakukkfű (vagy tetszőleges zöldfűszer)
• só

A zöldségeket durvára reszeljük vagy késes robotgéppel felszecskázzuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, az olajat, a sót, a finomra aprított fokhagymát és a zöldfűszerleveleket, majd alaposan összegyúrjuk és tíz percig állni hagyjuk.

A masszát átkeverjük, majd zölddiónyi gombócokat formázunk belőle, azokat teflon serpenyőbe tesszük, ott lelapítjuk, és mérsékelt lángon mindkét oldalán aranyszínűre sütjük. További zsiradék hozzáadása a sütés során csak akkor szükséges, ha hagyományos serpenyőt használunk a sütéshez. A mérsékelt láng pedig azért fontos, hogy minden zöldségnek legyen ideje megpuhulni a viszonylag hosszú sütési idő alatt, mielőtt a lepény színt kapna a sütés során.

A mártogatóshoz a lecsipkedett kakukkfűlevélkéket mozsárban eldörzsöljük egy kevés sóval, majd a joghurttal elkeverjük.

Desszert: Almás-joghurtos zabpelyhes süti

A zabpehely nagyon hasznos a gyerekek számára, nemcsak magas rosttartalma miatt, de kimagasló fehérjetartalma miatt is, ami 17 gr fehérjét jelent 100 gr gabonában, ez messze a legmagasabb érték a gabonafélék között. Tartalmaz ezen kívül B-vitamint, magnéziumot és vasat is jelentősebb mennyiségben.

A süti egyfajta felfújt, vagyis puha, nedves tésztájú sütemény, egy pohár tejjel vagy néhány szem gyümölccsel ideális lehet uzsonnára. Készíthetünk mellé gyümölcsszószt is, a lehető legegyszerűbben, tetszőleges gyümölcsöt pürésítsünk, édesítsük mézzel, savanyítsuk citromlével, ha szükséges, és ha túl sűrű lenne, hígíthatjuk a szószt kevés ásványvízzel is. A nektarinból vagy őszibarackból készült szósz remekül illik ehhez a süteményhez.

Az alma pedig helyettesíthető körtével, keményebb húsú nektarinnal, őszibarackkal is akár.

1 éves kor után adható.

Hozzávalók egy 26 cm-es kapcsos tortaformához:

• 1 pohár (25 dkg) natúr joghurt
• 2 pohár (20 dkg) finomra hengerelt zabpehely
• 10 dkg méz
• 5 dkg vaj
• 4 tojás
• 1 púpos tk őrölt fahéj
• 1 nagyobb alma (nagyjából 30 dkg)

A vajat a mézzel meglangyosítjuk, hogy mindkettő folyós legyen.

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgákat alaposan kikeverjük a joghurttal, a zabpehellyel, a fahéjjal, a durvára reszelt almával és az olvadt vajas mézzel.

A fehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a zabpelyhes masszához forgatjuk.

Sütőpapírral kibélelt kapcsos formába öntjük a masszát, majd 180°C fokon (gázsütőben) 40 perc alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát a végén, hogy elkészült-e a sütemény!

Kisebb, mondjuk 22 cm átmérőjű tortaformában sütve látványosabb, magasabb lesz a sütemény, ekkor azonban a sütési idő meg fog nőni.

A felnőttek számára is összeállítottunk megannyi finom ételből álló recept-kínálatot, érdemes ezeket is átböngészni.