Körtés pite túróval, karamellel

Most érdemes kihasználni azt, hogy az ősz gyümölcsben gazdag! A körte tökéletesen elfér egy pitében, tápláló desszert az egész család számára.

Hozzávalók:

A tésztához

• 15 dkg vaj
• 6 dkg porcukor
• 30 dkg finomliszt
• 1 db tojás
• A töltelékhez
• 40 g étkezési keményítő
• 3 dl tej
• 8 dkg cukor (ízlés szerint)
• 25 dkg tehéntúró
• 4 db körte
• 10 dkg lekvár/ dzsem

A tetejére

• 5 ek méz
• 1 dl víz

Elkészítés:

1. Az étkezési keményítőhöz apránként hozzáadjuk a tejet és a cukrot, csomómentesen elkeverjük, és pudingot főzünk belőle. Félretesszük hűlni.
2. A tészta hozzávalóiból homogén masszát gyúrunk (egész könnyen megy, szépen összeáll és nem ragad le nyújtáskor sem). Folpackba csomagolva fél órán át hűtjük.
3. Amikor a puding langyosra hűlt, alaposan kikeverjük a túróval.
4. A tésztát kinyújtjuk és a pitetálat/fém gyümölcstortaformát kibéleljük vele, a túllógó részeket levágjuk.
5. A tésztára halmozzuk a túrókrémet, majd megkenjük lekvárral és a tetején csinosan elrendezzük a körtecikkekeket (meghámozni nem kell.) Tipp: a körtét ne szeleteljük fel előre, mert bebarnul, csak akkor, amikor már a többivel kész vagyunk.
6. Előmelegített sütőben 35 percig sütjük.
7. Közben elkészítjük a karamellt: a mézet lábosban karamellizáljuk, olyan színűre, mint a Dobos tortán a cukor, majd meleg vízzel felöntjük. Tipp:a lábost a tűzről vonjuk le és ne álljunk közel hozzá, mert felcsap a gőz, vagy mi:)Ezután visszaforraljuk kb. méz sűrűségűre.
8. A megsült torta tetejére csorgatjuk a karamellt.
9. Langyosan-hidegen szeleteljük.

Forrás: Nosalty