hirdetés

Partnereink

Milyen hatással vannak ránk a rezisztens keményítők?

hirdetés

Milyen hatással vannak ránk a rezisztens keményítők?

A civilizációs betegségek megjelenése egyértelműen összefügg megváltozott étrendünkkel. Az étrend összetétele jelentős hatással van a bélflórát alkotó baktériumtörzsek és -fajok összetételére és arányaira.

A természeti ember és az európai ember bélflórájának összehasonlításából az derült ki, hogy a nyugati, szénhidrát alapú étrend egészen más baktériumtörzseket támogat, s a természeti ember bélflórája olyan baktériumfajokat is tartalmaz, amelyek teljes mértékben hiányoznak az európaiak bélflórájából. A természeti ember általában nagyon sok és különféle rostot fogyaszt, amelyek prebiotikumként is funkcionálnak.' A bélflóra megfelelő összetétele a születéstől kezdve alapvetően meghatározza az immunrendszer megfelelő működését.  Ahhoz, hogy az emésztőrendszer, mint fontos immunrendszeri védővonal jól működjön, többek között a megfelelő étkezési rostokkal kell táplálni. A rostok szerepe gyakran tárgyalt kérdés a paleo-szakirodalmakban, és a rezisztens keményítők a vízben oldódó rostokhoz hasonlóan viselkednek. Összehasonlítva a vízben oldódó, illetve nem oldódó diétás rostok hatását, intenzívebb hatást a vízoldékony rostokkal lehet elérni.  A rezisztens keményítők szerepe az, hogy emésztetlenül jutva el a vastagbél különböző szakaszaiba, tápanyagul szolgálnak különféle bélbaktériumoknak, amelyek „cserébe" a szervezet számára nemcsak tápanyagokat, hanem a bélfalat és az immunrendszert moduláló anyagokat is termelnek.

hirdetés

A civilizációs betegségek, ezen belül is az autoimmun betegségek szoros kapcsolatban állnak a bélfal fokozott áteresztőképességével, e betegségek gyógyításában tehát fontos a bélszivárgás megszüntetése. Ehhez elkerülhetetlen a bélflóra összetételének módosítása. Egy friss svéd kutatás szerint a bélrendszer áteresztőképességének növekedése például hozzájárul az autoimmun betegségekhez. Amikor az immunrendszer önmaga ellen indít támadást, először a bélrendszert célozza meg, tehát nemcsak a gyulladásos bélbetegségeknél figyelhető meg az áteresztő bél jelensége, hanem minden autoimmun betegségnél.

Sokáig úgy gondolták, hogy a keményítők teljes egészükben megemésztődnek és felszívódnak a vékonybélben, de az 1980-as években hidrogénkilégzés-teszteket alkalmazó kutatásokból kiderült, hogy számos növényi táplálékban még a kenyérben is 10-20%-ban rezisztens keményítők találhatóak, melyek a vastagbélben az ott élő baktériumok hatására fermentálódnak.

A rezisztens keményítő egy olyan összetett szénhidrát, amely a vékonybélben nem bomlik le glükózzá, vagyis ellenáll az emésztésnek, és a vékonybélen áthaladva részlegesen vagy teljesen fermentálódik a vastagbélben. Fizikokémiai tulajdonságai közé tartozik még folyékonysága, vízmegkötő képessége, illetve, hogy gélt tud képezni. Főleg növényi élelmiszerekben fordul elő, mint például a főzőbanánban, a tápiókában, a diófélékben vagy az éretlen banánban.6

Ezen keményítőfajták pozitív hatásai között szerepel az immunrendszer befolyásolásán túl például az emésztőrendszer megfelelő működésének támogatása, a testsúly szabályozása, a glikémiás index csökkentése, az agyi funkciók javítása, továbbá a gyulladásos bélbetegségek esetében is pozitív eredményeket találtak alkalmazásukkor.

A rezisztens keményítők többféle okból is ellenállhatnak az emésztésnek, például lehetséges, hogy a keményítőt tartalmazó sejt fala áll ellen a vékonybél emésztőenzimeinek, vagy a keményítő főzés hatására gélt képez, és ezért nem férnek hozzájuk az emésztőenzimek.

Forrásantalvali.com

Képek: netamin.hu és tisztaforras.co

Hozzászólások

hírdetés

Kapcsolódó cikkek

Bulvár

Névnap 11.25.

Ma Katalin napja van.

Padlizsános-répás rizstészta mogyoróval

Pillanatok alatt elkészíthető, energiadús fogás. Különösen ajánlott azoknak, akik imádják a keleties ízvilágú ételeket.

  • 2022-02-15 21:00
Egyedi rózsaszín kerül a híres kék festésbe

A BWT és az Alpine F1 Csapata stratégiai, hosszú távú partnerséget írt alá, amelynek értelmében az osztrák víztechnológia cég 2022-től az Alpine F1 Te...

  • 2022-02-15 18:02
Nagykőrösön találta meg új helyét hazánk egyetlen autós szafariparkja

Korábbi életterüknél jóval nagyobb, több mint harminchektáros területre költöznek a Magyar Nemzeti Cirkusz vadállatai, akik a nemzetközi állatvédelmi ...

  • 2022-02-15 16:44
Ingyen osztogatja részvényeit a startupper

Már egy 20 ezer forintos diszkont funkciós kártya vásárlásával is a Benefit Barcode Inc. részvényesévé válhatnak az új csatlakozók a startup alapítójá...

  • 2022-02-15 15:10
Itt van a leggyorsabb hamis carbonara!

Lehet, hogy szentségtörésnek fogható fel a következő recept az eredeti carbonara-val szemben. Viszont ez egy sokkal olcsóbb és gyorsabb verziója az ig...

  • 2022-02-15 14:00

hirdetés

Jó hírekkel jelentkezett a SZIN

Nemzetközi sztárokat és egy nagy csokor hazai fellépőt jelentett be első körben a legnagyobb nyárzáró bulink, a Szegedi Ifjúsági Napok. A Tisza-parti ...

  • 2022-02-15 12:30
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel

Gyorsan összedobható, szuper krémes édesburgonya-krémleves receptet ajánlunk a figyelmetekbe, ami ráadásul teljesen tejmentes is. Egész évben elkészít...

  • 2022-02-14 12:00
A Kosnak szabadnapokra van szüksége

Lehet, hogy ma különösen kalandvágyónak érezheti magát. Ezért előfordulhat, hogy összeszedi a családját, bepattannak az autóba és elindulnak a hegyek ...

  • 2022-02-14 08:12
A jó főnök című film lett a Valenciában rendezett gála nagy nyertese

A jó főnök (El buen patrón) című film lett a nagy nyertes a legfontosabb spanyol filmes elismerés, a Goya-díj a vasárnap hajnalig tartó átadó ünnepség...

  • 2022-02-13 23:04
Tóth Evelin és Maria Mazzotta a Müpában

Két énekesnő lép színpadra a Müpa Dupla W című világzenei sorozatában február 18-án. Tóth Evelin Ewiwa! nevű formációjával zenél, mellette az olasz Ma...

  • 2022-02-13 21:48

Minden cikk

hirdetés

hirdetés