Ezekre a sütikre az egész család rá fog járni

A karácsony sütés-főzés legnagyobb pillanata, amikor anya és gyermeke együtt vágja ki a formákkal a sütiket. Vonjuk hát be a gyerkőcöt is a sütigyártásba, a móka mellett még megtanulja az alapokat is.

A karácsonyi mézeskalács már az adventi időszakban is népszerű, vannak családok, akik izgalmas, ehető adventi naptárt készítenek. Hozzávalók: 1 kg liszt, 4 dl porcukor, 2 kávéskanál szódabikarbóna, 2 kávéskanál fahéj, 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 10 dkg margarin, 3 egész tojás, 3 dl méz, egy csipet só. Ebből garantáltan készül annyi, hogy még frissen, melegen is ehetünk belőle (egy jó pohár tej mellé akár), és még a vendégeknek is jut. Az összetevők mellett egy tojásfehérje és kb. 6 evőkanál kristálycukor majd a díszítéshez is kell. A tojás valamint a méz kivételével az alapanyagokat összekeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint. Ezután hozzáadjuk a mézet és a tojásokat, és alaposan összegyúrjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen túlságos lágy, mert így a forma sütéskor deformálódik, sőt, még lukacsos is lesz. Egy deszkát beszórunk bőségesen liszttel, a tésztából vágunk egy kisebb darabot és 2-3 milliméteresre nyújtjuk. Kiszaggatjuk a formákkal, majd vékonyan kimargarinozott és kilisztezett tepsibe tesszük. A sütő közepesen forró legyen, figyeljünk oda, mert a mézeskalács gyorsan megsül. A következő adagnál nem szükséges újra margarinozni a tepsit, elég csak kilisztezni.

Díszítés: Egy tojásfehérjéhez hozzáadunk egy csipet sót, majd kemény habbá verjük. Ehhez keverünk 6-7 kanál cukrot. A már kisült formákat díszíthetjük habnyomóval, de bátran felhasználhatunk egyéb anyagokat is a díszítéshez: pl. színes cukorkákat, zizit, franciadrazsét. A zizit és a drazsét sütés előtt nyomjuk a süteménybe.

A karácsonyi muffin azért jó, mert ezt a gyerkőcök gyorsan össze tudják kavarni. Amúgy bármilyen kavart süteménynek a receptjét is használhatjuk, nem csak karácsonykor, hanem bármikor! Hozzávalók 12 muffinhoz: 25 dkg liszt, 20 dkg cukor, 2 egész tojás, 1/2 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 10-15 dkg puha vaj, 1 dl tej, 1 csipet só, 1 ek méz, 1/2 kk. fahéj, 1/2 kk mézeskalácsfűszer, kevéske rum. A tetejére jöhet mazsola, porcukor, színes cukormáz, színes cukordísz, csokoládédarabok, meg amit még a fantáziád diktál. Az alapanyagokat egy nagy tálba teszünk és összeturmixoljuk, majd a muffinformába öntjük. A formát csak 3/4-ig töltsük meg, különben a sütemény „túlcsordul”. Ha fém muffinformát használunk, vajazzuk ki, mielőtt beletesszük a masszát. Erre akkor nincs szükség, ha papírkosárkákat vagy szilikon muffinformát használunk a sütéshez. A muffin 200 fokon, előmelegített sütőben 20 perc alatt elkészül.

Díszítés: Sütés előtt tesszük a tetejére a mazsolát és/vagy a csokoládét, utána meghintjük porcukorral. Ha cukormázzal és színes cukorkákkal díszítjük, csak sütés után tegyük rá.

Teljes kiőrlésű linzert és Islert is készíthetünk karácsonyra, méghozzá ugyanabból a masszából. Tehát elég egy nagyobb adagot összegyúrni és felhasználni két finom sütihez. Míg a linzernél a sütiket lekvárral ragasztod össze, addig az Islernél plusz lépés az, hogy az összeragasztott sütit olvasztott csokiba is belemártod. Hozzávalók (kb. 25 db kisebb összeragasztott linzerhez): 350 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 250 g bio növényi margarin, 150 g cukor, lekvár ízlés szerint. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, majd 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk (esetleg két zsírpapír közé téve, ha nagyon meglágyul, vagy nyújtás előtt kb. fél órára tesszük). Linzerformával lyukas és sima tallérokat szaggatunk, és 180 fokra előmelegített sütőben 5-8 perc alatt kisütjük.

Forrás

kép, szöveg: vital.hu és vegankaracsony.hu