Búzalisztmentes édes palacsinták

Van, aki kimondottan gluténmentes palacsintát szeretne készíteni, van, akinek az a fontos, hogy magas rosttartalma legyen és lassabban szívódjon fel. Mi összeválogattunk néhány újdonságot édes palacsinták terén, amit időközönként akár desszertként is fel lehet tálalni a családnak.

Aki persze magát a palacsintát gyakran odaégeti, jobban jár, ha kedves férjét teszi oda zsonglőrködni, de a masszának a titkát ne adjuk ki a kezünkből. Itt van néhány tuti tipp, hogyan készítsünk különleges palacsintamasszákat. Bátran lehet zöldséges palacsintát is készíteni, de az édes az igazi, nemde? Mi most csak az összetevőket adjuk meg, a hozzávalókat természetesen össze kell keverni és annyi palacsintát sütni belőle, amennyit kijön a masszákból. Az általunk megadott mennyiségek mindegyik esetben 4 főre értetendők.

Teljes kiőrlésű tönköly lisztből készült palacsinta

   2 db tojás (nagy)

   15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

   1 csipet stevia

   2 teáskanál napraforgó olaj (vagy kókuszzsír)

   1 csipet só

Gesztenyelisztes palacsinta

   3 db tojás

   20 evőkanál gesztenyeliszt

   3-4 ek kókuszvaj (felolvasztva)

Rizsliszttel készült gluténmentes palacsinta

   4 db tojás

   1,5 dl tej

   1 dl szódavíz vagy víz

   csipetnyi só

   2 ek olaj

   8 dkg rizsliszt

   olaj a sütéshez

Diétás palacsinta

   6 dl tej

   30 dkg zabkorpa

   2 db tojás

   1 csipet só

   4 teáskanál stevia

Zablisztes palacsinta

   460 g zabliszt

   120 ml szójatej (akármilyen magtej, növényi tej vagy sima tej)

   só ízlés szerint

   3 ek erythritol

   3 db tojás

   1 l szódavíz

Banános paleo palacsinta

   4 érettebb banán teljesen pépesre nyomva

   3 tojás

   serpenyő kikenéséhez kókuszzsír

   extra: késhegynyi fahéj, vanília aroma, rumaroma

Zabkorpás palacsinta

   30 dkg zabkorpa

   5 dl tej

   2 db tojás

   1 csipet só

   2 teáskanál stevia (édesítőszer)

   8 csepp napraforgó olaj

Gluténmentes palacsinta

   2 dl tej

   2 dl szódavíz

   2 db tojás

   6 púpozott ek étkezési keményítő

   2 teáskanál cukor

   1 csipet só

   3 dkg vaj (a sütéshez)

Hajdinás amerikai palacsinta

   2 db tojásfehérje

   2 db tojássárgája

   175 ml tej (sovány)

   2 ek joghurt (sűrű, vagy tejföl)

   100 g hajdinaliszt

   75 g rizsliszt (fehér)

   1 evőkanál kukoricaliszt

   1 csipet só

   1 ek cukor

   1 ek napraforgó olaj

Vegán palacsinta

   2 bögre tönkölyliszt (2 x 2,5 dl)

   2 teáskanál sütőpor

   3 ek cukor

   2 ek napraforgó olaj

   2 marék mazsola (egy marék a tésztába keverve, egy pedig vagy a töltelékbe vagy a tetejére díszítésnek)

   1 ek citromlé

Mandula palacsinta

   12 dkg mandula (darált)

   3 ek lenmag (csapott ek, darált)

   2 db tojás

   1 dl szódavíz

   4 ek napraforgó olaj

   2 ek juharszirup

   1 csipet só

Palacsinta kukoricalisztből

   10 púpozott ek. kukoricaliszt

   2 db tojás

   1 csipet só

   2 teáskanál cukor

   1 késhegynyi szódabikarbóna

   1,5 dl napraforgó olaj

   4 dl tej

Brownie palacsinta

   12 púpozott ek zabpehelyliszt (kávédarálón ledarált zabpehely)

   1 teáskanál sütőpor

   4 ek cukrozatlan kakaópor

   4 ek cukor

   1 csipet só

   20 ek tej

   1 ek napraforgó olaj (elhagyható)

   1 teáskanál vanília aroma

Amerikai mákpalacsinta

   24 dkg mák (darált)

   3 dl tej (vagy bármilyen folyadék)

   1 db tojás (felvert)

   1 kk sütőpor

   1 csipet só

   2 teáskanál édesítőszer (ízlés szerint)

   8 dkg dió (vagy más magvak, csokoládé, reszelt alma)

   tölteléknek: meggybefőtt (vagy almapüré, vaníliapuding)