A mindennapi „zöld arany”

Minannyian kipróbáltuk már a sózott pirított változatát a tévé képernyő előtt és jólesően fogyasztottuk el kedvenc sorozatunkat nézve. Igaz, hogy egészen borsos az ára, de a különleges ízéért megéri a befektetés Félretéve a szórakozást, tudnunk kell, hogy mi mindenre is jó a pisztácia, amit ha rendszersen és mértékkel fogyasztunk, akár a prosztatarákot is megelőzheti.

A pisztácia (Pistacia vera) Iránban őshonos gyümölcs, de Indiában, Kínában és Kaliforniában is termesztik. Fája akár 10 méterre is megnő, ami évente akár 50 kg gyümölcsöt is terem. Mivel a diófélék családjába tartozik sok jótékony összetevőt tartalmaz, ami mindennapi életünkhöz elengethetetlen.

Rendszeresen és mértékkel

Az egészség guruk egyik kedvence a pisztácia, mivel egyszeresen telítetlen, omega-3, omega-6 zsírsavakat tartalmaz. Ezek a zsírok nem rakódnak le a vérerek falára, mivel nem változnak át telitetté és így nem halmozódnak fel a szervezetben. Emellett antioxidánsokban is gazdag (A vitamin, E vitamin és lutein ), ami szintén csak a mi javunkra vállhat. Az antioxidánsok azért vannak jelen a szervezetben, hogy megelőzzék a test sejtjeinek a károsodását.

Fontos, hogy érett pisztáciát együnk, amiből a kevésbé sózott változatott válasszuk. Napi 80-100 gramm ajánlott, mivel a túlzott fogyasztása akár káros is lehet szervezetünkre. Az egészségboltok polcain több formában is megtalálhatjuk: olaj, örlemény, pirított, sózott, illetve nyers formában. Az olajat salátákhoz használjuk, hagyjuk a hűtpben néhány órára, hogy markáns ízt adjon neki. Az örleményt pedig házi fagylaltokhoz, krémekhez, gyümölcs kenyerekhez adagoljuk.

Szervezetünk „zöld aranya”

A pisztácia legfőbb jótékony hatása a szív és érrendszeri megbetegedések esetén ismerszik ki. Néhany szem ebből a „zöld arany”-ból és már mindjárt többet tettünk szivünk egészséges dobbanásáért. A vérfalakban lévő lerakódásokat is kitisztítja és így elősegítve a vér természetes áramlását a szervezetünkben.

Az idegrendszer karbantatrója, mivel B6 vitaminban is gazdag a pisztácia. Ez a vitamin részt vesz a mielin képződésében, ami az idegek közötti kommunikációért felelős.

Ha még ennyi nem volt elég, akkor ráadásképpen még a látást is javítja, mivel nagy mértékben tartalmaz karotinoidokat. Amint azt gyerekkorunkban sokat hallhatuk, hogy egyél sok répát, mert az jót tesz a szemnek, most inkább pisztáciát majszoljunk, mivel ugyanaz a hatása és mégis ízletesebb.

Számadatok

100 gramm pisztácia esetében a szervezetünk hozzájut 562 kalóriához, 20.2 gramm fehérjéhez, 45.3 gramm zsírtömeghez és 27.5 gramm szénhidráthoz. Az élelmiszer glikémiás indexe 30. Ez az érték a 0-55 közötti tartományba esik, ami alacsony glikémiás indexnek felel meg, így a fogyasztása nem jár jelentős vércukorszint emelkedéssel.

Érdekességek

Hólyagos mandula, hólyagos mogyoró néven is ismert. Szőlőszerű fürtökben terem. Olajos magva zöldes színű, héja bézs. A pisztáciát a rágógumi gyártásánál is használják, de a gyógyszeripar is előszeretettel adagolja termékeihez. Szicíliában máig a hagyományos gasztronómia fontos része a pisztácia, a sziget "zöld aranya".